Nata negli anni '80, la dieta prometteva di far perdere peso solo selezionando gli alimenti in funzione del loro indice glicemico. Ma ¨¨ davvero cos¨¬? Lo abbiamo chiesto all'esperta
L¡¯indice glicemico ¨¨ un parametro che misura la velocit¨¤ di aumento della glicemia nel sangue nelle due ore successive all¡¯assunzione di 50 grammi di carboidrati contenuti in un alimento. "La dieta si basa sul presupposto che sia proprio il picco glicemico, indotto dagli alimenti con indice glicemico alto, a favorire l¡¯aumento di peso - spiega Flavia Bernini, biologa, nutrizionista -.? Viene stilata una classifica di alimenti in cui, i cibi con indice glicemico superiore a 70, come il riso, le patate, la zucca, l¡¯anguria e il pane bianco sono banditi a favore di alimenti con indice glicemico basso. Non vengono fornite n¨¦ dosi n¨¦ calorie, ma solo cibi proibiti, cibi concessi e altri permessi con moderazione".
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