La zucca a dieta fa bene per il basso contenuto calorico, ma occhio agli zuccheri aggiunti: la nutrizionista spiega come mangiarla
Importata dopo la scoperta dell¡¯America, la zucca fa parte della famiglia delle cucurbitaceae.? "Da un punto di vista botanico si presenta come un peponide,?con una scorza dura esterna, una caratteristica polpa arancione e una serie di semi intrappolati in una massa fibrosa- spiega Gaia Gottardi, biologa, nutrizionista. Oltre alla polpa anche i semi sono commestibili e non tossici: a differenza delle altre cucurbitaceae non presentano i tipici steroidi amari detti cucurbitacine.?Dopo essicatura e salatura possono essere consumati come snack".
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