Deliziosa ¨¨ la polpa che pu¨° essere bollita o cotta a vapore, utilizzata come condimento per un gustoso risotto o come ingrediente per zuppe, minestroni, impasti. "Molto apprezzata la vellutata di zucca: con l¡¯aggiunta di qualche crostino di pane, una grattugiata di ricotta affumicata e un filo di olio evo a crudo diventa un piatto unico, delicato e gustoso". Un altro suggerimento? "Tagliatela a cubetti insieme a delle patate e cuocetela in forno con un filo di olio evo, del rosmarino: diventer¨¤ un ottimo contorno per carni o arrosti, dar¨¤ un tocco di vivacit¨¤".? Interessante anche la parmigiana: basta alternare strati di zucca tagliata a fettine con prosciutto cotto e qualche dadino di formaggio. Il risultato sar¨¤ strepitoso.?
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