Il farro?non ¨¨ solo un cereale dal sapore rustico, ma anche una fonte preziosa di nutrienti, tra cui?niacina, utile per la salute?metabolica e del sistema nervoso. La niacina aiuta l'organismo a convertire il cibo in energia e supporta la salute della pelle e delle funzioni cognitive. In cucina, il farro pu¨° essere gustato lessato e condito con verdure di stagione, oppure utilizzato per comporre gustose zuppe. La sua consistenza corposa lo rende perfetto anche per la preparazione di insalate fredde, accompagnato da olive nere, peperoni croccanti, magari della feta o del tofu, erbette fresche e una generosa spruzzata di limone.
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