I nemici dopo lo zucchero, sono anche i grassi di origine animale. ¡°Il gelato contiene un minimo del 5% di grasso del latte per 100 grammi: per questo sar¨¤ da due a tre volte pi¨´ calorico di un sorbetto. Ci¨° pu¨° comportare, a causa di un consumo regolare ed eccessivo, un rischio di aumento di peso e malattie cardiovascolari. Che gli intolleranti al lattosio e i vegani non esultino troppo in fretta: il gelato pensato per loro non sfugge a questo fattore di rischio. Anche se ¨¨ vegetale, il latte di cocco rimane molto grasso, pi¨´ del latte di mandorla. Quindi questo tipo di gelato non ¨¨ necessariamente meno calorico di altri prodotti non vegani¡±.
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