L¡¯uva ¨¨ composta per lo pi¨´ da acqua e zuccheri semplici, equamente distribuiti tra fruttosio e glucosio. Presenta, inoltre, un buon apporto di fibra, potassio e vitamina K. L'aspetto nutrizionale pi¨´ interessante dell'uva, ¨¨ il contenuto di fitocomposti, nello specifico di polifenoli che, grazie a molteplici meccanismi d¡¯azione, sono in grado di contribuire alla prevenzione delle malattie cardiovascolari.?? in particolare l'uva nera a essere pi¨´ ricca di polifenoli rispetto a quella bianca: pu¨° contenere un quantitativo fino a sei volte superiore di fitocomposti e in pi¨´ contiene le antocianine, responsabili del colore rosso degli acini e anch¡¯esse coinvolte nella protezione del sistema cardiovascolare.?
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