Settembre ¨¨ l'ultimo mese per gustare le pesche, uno dei frutti protagonisti dell'estate.?Il frutto ¨¨ composto da pi¨´ del 90% di acqua e la restante parte contiene pochi grassi, proteine e zuccheri semplici. Nel suo insieme, l¡¯apporto calorico ¨¨ molto limitato, appena 30 calorie ogni 100 grammi. La pesca ¨¨ una buona fonte di fibre e di potassio, un minerale utile a mantenere in equilibrio il rapporto con il sodio. L'eccesso di sodio nelle diete occidentali ¨¨ una delle cause di rischio cardiovascolare, perch¨¦ incrementa i livelli di pressione sanguigna. La pesca ha inoltre un pigmento con funzione antiossidante, il beta-carotene. Questo, una volta assorbito pu¨° essere convertito in vitamina A, un importante micronutriente liposolubile che garantisce il corretto funzionamento del processo visivo, ma anche la salute di pelle, ossa e sistema immunitario.
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