Il risciacquo del riso rimuove una grande quantit¨¤ di amido contenuto nella sua composizione. ? l'amido che stimola la consistenza appiccicosa dei chicchi. "Con il lavaggio possono staccarsi pi¨´ facilmente l'uno dall'altro, cosa apprezzata ad esempio per il riso basmati o? integrale. Inoltre, la rimozione dell'amido in eccesso, pu¨° contribuire ad abbassare l'indice glicemico del riso stesso, per avere un minor impatto sulla nostra glicemia".
? RIPRODUZIONE RISERVATA