Carne e pesce si possono comprare gi¨¤ surgelati o, ancora meglio, freschi e poi dividerli in porzioni da mettere nel congelatore con etichetta e data di congelamento. L'importante ¨¨ la modalit¨¤ di scongelamento, che non deve essere fatta a temperatura ambiente ma lasciando il prodotto nel frigorifero per qualche ora prima di cucinarlo.
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