Superfood, conosci i più economici che ti mantengono in forma? La scelta dell'esperta

Prima che fosse in tutti i frullati e succhi verdi, il cavolo riccio era sconosciuto e anche snobbato, ma molto usato in America, preferito da star e vip. L’accento era posto sui suoi benefici nutrizionali, proteine, ferro, vitamine, minerali, omega-3, fibre, beta-carotene. Difficile da trovare e non economico. Con cosa sostituirlo? "Qualsiasi cavolo va bene. Bianco, verde, rosso. La chiave è variare il più possibile, così da assicurarsi i vari nutrienti. Hanno tutti la stessa composizione, sono ricchi di antiossidanti di minerali come lo zolfo, di fibre,? vitamine B, C, E, K,?beta-carotene, costano la metà e si trovano ovunque" spiega la dottoressa Cervigni. Il consiglio in più???"Condirli con olio EVO a crudo. Ottimizza l'assorbimento delle vitamine liposolubili, come la A, la E e la K".?