Una fonte ricca di acidi grassi polinsaturi essenziali, omega 3, che non essendo prodotti dall'organismo devono essere assunti tramite l'alimentazione. "Questi acidi grassi sono vitali per prevenire malattie cardiovascolari, disturbi infiammatori e neurodegenerativi. L'olio di semi di lino contiene anche la Vitamina E, micronutriente con attivit¨¤ antiossidante e antinfiammatoria, e lecitina, necessaria per il buon funzionamento del sistema nervoso e del cervello. In cucina va consumato rigorosamente?"a crudo"?e aggiunto ad alimenti freddi per non modificarne composizione e propriet¨¤. Un cucchiaio di questo olio, dal sapore che ricorda le noci, pu¨° sostituire uno dei due-quattro cucchiai al giorno di olio giornalieri consigliati. ?? perfetto per condire insalate, creme fredde di legumi come l¡¯hummus o le paste fredde" conclude l'esperta.
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