Dal caffè proteico al bulletproof: 5 modi per trasformare l'espresso in un superfood

E per finire, il caffè al collagene: ultimo arrivato, in ordine di tempo. L’idea di aggiungere collagene al caffè sarebbe legata ai suoi benefici. Il collagene è la proteina più abbondante del nostro corpo: incolla letteralmente le nostre ossa, la cartilagine, la pelle e i vasi sanguigni. Ma con l'avanzare dell'età, ne produciamo meno, con conseguente declino strutturale dei tessuti cutanei e ossei. Dunque la scienza dice sì all’introduzione di cibi che lo contengono, ma la microbiologa americana Brooke Russell che ha studiato a fondo questa proteina, non è molto fiduciosa che metterlo nel caffè sortisca l’effetto desiderato: ci sono poche probabilità che una grande quantità di collagene da qualsiasi fonte raggiunga il tratto digestivo fino alle articolazioni o alla pelle. ? più probabile che il collagene assunto per via orale (anche col caffè) abbia un impatto sull'immunità intestinale, che quindi potrebbe alleviare i sintomi di alcune malattie infiammatorie.