Cibi: sono più nutrienti cotti o crudi?

Per scongiurare il rischio di salmonellosi, le uova andrebbero sempre consumate cotte. La cottura, inoltre, fa sì che le vitamine B presenti nell'uovo siano più facilmente assimilabili dall'organismo perché distrugge l’avidina, una sostanza che si trova nell’albume e che lega queste vitamine, rendendole poco disponibili. L’ideale sarebbe mangiarle?alla coque o cotte in camicia: una cottura più breve le rende più nutrienti e più facilmente digeribili.

I benefici della vitamina B per gli sportivi.

Le vitamine del gruppo B sono fondamentali per chi svolge un’attività sportiva regolare: uno studio statunitense ha dimostrato che una carenza di?vitamine del gruppo B?può influenzare negativamente l’attività fisica?e le prestazioni degli?atleti.

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