Le zucche, come le carote, sono ricche di betacarotene: questa sostanza, ad effetto antiossidante, viene assimilata con pi¨´ facilit¨¤ quando questi alimenti vengono cotti. Per assumere, invece, la vitamina C, che ¨¨ una vitamina termolabile, ¨¨ meglio mangiare zucca e carote crude.
I benefici di antiossidanti e vitamina C per chi fa sport.
Ultimamente la ricerca si ¨¨ concentrata sul ruolo protettivo della Vitamina C nei confronti del muscolo. L'esercizio fisico intenso produce radicali liberi talvolta responsabili del danneggiamento muscolo-tendineo: in quest'ottica, l¡¯assunzione di vitamina C nelle fasi pre-allenamento sarebbe utile per proteggere le strutture muscolari. Per la stessa ragione, agli sportivi ¨¨ raccomandato un consumo regolare di cibi ricchi di antiossidanti.(continua nella prossima scheda)
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