Dal pomodoro agli spinaci, dal pesce alle uova, ecco quali alimenti perdono le sostanze nutritive con la cottura e quali, una volta cotti, ci permettono di assimilarle meglio
Il pomodoro ¨¨ un ortaggio estremamente ricco di antiossidanti, come il licopene, quel pigmento che gli conferisce il tipico colore rosso. E' contenuto nel pomodoro crudo, ma ancora di pi¨´ in quello cotto: ¨¨, infatti, proprio la cottura a liberare il licopene, presente in una quantit¨¤ 20 volte maggiore nel sugo rispetto al pomodoro crudo. Per assumerne la vitamina C ¨¨ invece preferibile consumare questo ortaggio crudo.
Gli antiossidanti: perch¨¦ sono importanti per gli sportivi.
Lo stress fisico indotto da allenamenti costanti aumenta la produzione dei radicali liberi, che danneggiano i sistemi biochimici del nostro organismo accelerando il processo di invecchiamento cellulare. Mangiare alimenti ricchi di antiossidanti aiuta a contrastare lo stress ossidativo provocato dai radicali liberi.(continua nella prossima scheda)
? RIPRODUZIONE RISERVATA