IL FRUTTO
Il kiwi? Sarebbe meglio mangiarlo con la buccia. Ecco perch¨¦
Il kiwi ¨¨ uno dei frutti che fino a qualche anno decennio fa potevamo considerare esotico, ma che oggi anche in Italia viene prodotto in abbondanza. Complici i tanti benefici che pu¨° avere sul nostro organismo, il kiwi ¨¨ sempre pi¨´ presente sulle nostre tavole, consumato nei modi pi¨´ disparati ma tutti con un elemento in comune: si rimuove prima la buccia pelosa. E se vi dicessimo che cos¨¬ facendo si rischia di ridurre gli effetti positivi del frutto?
I tanti benefici del Kiwi
¡ª ?? vero, il kiwi ¨¨ un frutto ricco di vitamina C, fibre, potassio e antiossidanti, ma ¨¨ altrettanto vero che la sua buccia pu¨° fornire un importante apposto vitamina E, un'ampia variet¨¤ di polifenoli e un maggior quantitativo di vitamina C e di fibre.
Il cosiddetto "frutto del sorriso" potrebbe rivelarsi ancora pi¨´ importante per il nostro organassimo se prendessimo l'abitudine, al netto di qualche piccola accortezza, di consumarlo con tutta la buccia. Le fibre alimentari che contiene ci aiutano a riequilibrare la digestione e regolarizzare il transito intestinale e che, secondo diversi studi, consumate in quantit¨¤ adeguate possono ridurre il rischio di cancro al colon, malattie cardiovascolari e metaboliche come il diabete di tipo 2.
I benefici della buccia del Kiwi
¡ª ?La buccia del kiwi non contiene soltanto le fibre insolubili che favoriscono la pulizia intestinale, ma anche quelle solubili che aiutano controllare i livelli di zucchero nel sangue e a ridurre il colesterolo. La vitamina E di cui ¨¨ ricca la buccia del kiwi, inoltre, fornisce un valido aiuto nel proteggere le membrane cellulari dai danni ossidativi, mentre i polifenoli possono fornire supporto contro le malattie cronico-degenerative e le malattie cardiovascolari. Consumare il kiwi con la sua buccia pu¨° anche aiutarci a tenere sotto controllo il peso corporeo dal momento che, rispetto a un kiwi sbucciato, la sensazione di saziet¨¤ arriva prima.
Come consumare il kiwi con la sua buccia
¡ª ?Prima di provare a consumare un kiwi per intero, per¨°, bisogna adottare qualche piccola accortezza e cominciare dalla provenienza del frutto. La buccia del kiwi, come quella di altri frutti, potrebbe contenere tracce di pesticidi e sostanze chimiche utilizzate durante la coltivazione, soprattutto in prodotti di importazione, ed ¨¨ bene ridurre al minimo questo rischio preferendo prodotti biologici o coltivati in Italia.
Il secondo accorgimento consiste nel lavare bene il frutto prima di consumarlo, semplicemente usando acqua corrente fredda e strofinando delicatamente la superficie del kiwi con le mani o con una spazzola per frutta cos¨¬ da rimuovere tutto quello che, nei diversi passaggi dal produttore al consumatore, pu¨° essersi depositato. Solo a quel punto, dopo averlo asciugato, si pu¨° procedere al suo consumo con tutta la buccia.
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