Fiandre, la dieta di Mondazzi
Invia una domanda a Sassi

Il professor Aldo Sassi ha deciso di far osservare a Leone una settimana di scarico... in preparazione al test in salita da sostenere lunedì 6 dicembre. "Indice glicemico: quale utilizzo nel ciclismo?": è l'argomento trattato dal dottor Luca Mondazzi nel quadro della migliore alimentazione per un ciclista

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MILANO, dicembre 2010 - Sono passate sedici settimane da quando Leone, il cicloturista che abbiamo scelto come tester, ha iniziato l'avventura verso il Giro delle Fiandre versione cicloturistica, in programma il prossimo 2 aprile, il giorno prima della classica riservata ai professionisti. Il programma si allenamento che il professor Aldo Sassi, metodologo dello sport e direttore del Centro Mapei ha studiato per il nostro cicloturista, ha dato buoni frutti, come testimonia il test cui Leone si è sottoposto la scorsa settimana. Il programma, dunque, entra nel vivo. Ricordiamo che il nostro tester ha superato la visita medico sportiva: il Fiandre è una cicloturistica, ma per seguire gli allenamenti preparati da Sassi è obbligatorio aver ottenuto prima l'idoneità medica per l'agonismo (chiunque volesse seguirli senza aver superato tale obbligatoria visita medica lo fa sotto la propria responsabilità, a proprio rischio e pericolo). Ecco il programma che attende in settimana il nostro tester. Per Leone, che vuole puntare al lungo, 5 sedute in questa settimana, praticabili comunque su ciclosimulatore seguendo le istruzioni più volte date dal professor Sassi (vedi forum). Per gli altri tester che stanno lavorando per i percorsi ridotti, bastano 3 allenamenti (obbligatori quello con le sfr e il lungo domenicale).

IL programma di Leone, 17/a settimanA — Ecco il programma che attende in settimana il nostro tester. Per Leone non è stata una settimana facile. Tra tra maltempo e malanni (ascesso), non è riuscito a completare il programma. Però il professor Sassi piazza ugualmente una settimana leggera, mezzo scarico. "Visti i segnali di fatica che alcuni di voi iniziano a comunicarci, a scopo precauzionele seggeriamo a tutti una settimana di parziale scarico". Così strutturata
(Vedi fasce cardiache di LEONE per l'allenamento).

LUNEDI': riposo

MARTEDI': 50-70 km con 1x15' a ritmo lungo (circa 10 pulsazioni sotto il medio) e a seguire 5' al medio. Poi, dopo un po' di recupero a ritmo libero, 1x20' al medio.

MERCOLEDI': riposo

GIOVEDI': 2h30' con progressione 15' lungo + 15' medio. Quindi un po' di agilità e poi 8x3' SFR a 50-60 rpm in fuorisella, con recupero di 2' tra ciascuna ripetuta. Alla fine dell'8/a ripetuta, 10'-15' minuti a ritmo lungo in pianura in grande agilità, minimo 100 rpm.

VENERDI': riposo

SABATO: 30-40 km in agilità senza forzare

DOMENICA: 40 km in agilità

LUNEDI': tempo permettendo, Leone dovrà sostenere un test in salita sulla Onno.

Lavoro in palestra Confermate le due sedute settimanali di circa 45' ciascuna con esercizi di tonicità addominale e dorsale. Potranno essere svolte in palestra o anche a casa, per chi ha un minimo di esperienza di esercizi simili. "Queste sedute serviranno per aumentare la core stability - spiega il professor Sassi -, qualità che permetterà di avere più stabilità ed equilibrio sui Muri in pavè del Fiandre".

domenica 5 dicembre — Se il freddo conserva, allora Leone... sta ringiovanendo

"Sotto zero nella notte, gelo al mattino. Stamattina "odiavo" più del solito lo Spin Trainer, sono uscito lo stesso alle 10. Freddo tremendo malgrado l'abbigliamento termico. Due ore per far girare le gambe, lungo ed un po' di medio. Non vedevo l'ora di rientrare a casa per una doccia bollente. DOmani parto. Starò qualche giorno in Monferrato, poi dal 13 al 19 in Toscana a Saturnia. Spero di trovare un tempo clemente e di poter sfruttare bene questi giorni"

venerdì 3 dicembre, 2° allenamento — Rulli per Leone

"Impegni di lavoro, impossibile uscire: 1 ora di spin trainer prima di cena. Profilo con 4 strappetti simulati: ritmo lungo in pianura e medio in salita"

mercoledì 1 dicembre, 1° allenamento — Giornata di allenamento per Leone. Che ha iniziato la "cura Mondazzi"

"Neve in mattinata, Ho ripiegato su 90' Spin Trainer. Sentivo le gambe pronte, ho anticipato il lavoro previsto giovedì: lungo, medio e poi 8x3' SFR light in fuorisella. Come da programma. Ho preso una bilancia elettronica con calcolo percentuale grasso: stamattina il peso era di 81,4 al 17%. Mi peserò sempre su questa bilancia per verificare - spero - i futuri cali di peso"

martedì 30 novembre — Stamattina Leone ha incontrato il dottor Luca Mondazzi, responsabile del Servizio di Nutrizione per lo Sport e del servizio di Dietologia del Centro Mapei. Con lui abbiamo registrato un audio che potete ascoltare qui sopra. A seguire, ecco invece le impressioni del nostro tester

"Stamattina ho potuto incontrare il dottor Luca Mondazzi. Mi aspettavo una chiacchierata di mezz'ora, mi ha congedato dopo 2 ore. Ho apprezzato l'impostazione che il dottore ha dato al programma dietologico, per me nuovo rispetto a come ero abituato... qualche anno fa: non più schemi fissi ma grande attenzione ai problemi "organizzativi" di chi non è professionista e al mio programma di allenamento. Pure ai miei gusti, con tre possibile alternative ad ogni piatto consigliato. Un incontro importante, che mi ha aperto nuovi orizzonti. In particolare ho avuto indicazioni non solo sugli alimenti da assumere ma anche sul momento giusto nel quale farlo, particolare che il dottore mi spiegato essere fondamentale. Cultura dell'alimentazione attraverso una verifica scientifica: questa la mia impressione sull'incontro. Spero di avere "dentro" le motivazioni sufficienti per seguire fino in fondo le indicazioni ricevute. Per ora la strategia alimentare propostami dal dottor Mondazzi mi sembra alla portata... anche della mia testa. Sono soddidsfatto: anche se il giudizio finale lo potrà dare solo la verifica dei risultati che otterrò".

LUNEDI' 29 novembre — Leone si sta godendo la settimana di scarico... E' possibile che domani si veda con il dottor Luca Mondazzi. Una dieta per Leone? Ci sarà da divertirsi...

IL Viaggio Al Fiandre: passo avanti su facebook — Per fissare appuntamenti e ritrovi, potete usare una pagina che abbiamo creato su Facebook, la trovate cercando Leone delle Fiandre sul social network. Si sta parlando anche di organizzare per tempo il viaggio in Belgio in occasione del Fiandre. E c'è già un programma concreto

iscrizione al fiandre — Sul sito ufficiale per Giro delle Fiandre, sono aperte le iscrizioni all'edizione 2011. Vedi qui

dietA: i consigli del dottor Mondazzi — Il dottor Luca Mondazzi, responsabile del Servizio di Nutrizione per lo Sport e del servizio di Dietologia del Centro Mapei, mette la sua esperienza di nutrizionista sportivo a disposizione di Leone e degli altri cicloturisti di Gazzetta.it. Ecco il quarto dei suoi articoli sui fondamenti della dieta migliore per uno sportivo di enduranc, l'argomento è "indice glicemico, quale utilizzo del ciclismo?
LEGGI QUARTA LA LEZIONE; indice glicemico, quale utilizzo nel ciclismo?
LEGGI TERZA LEZIONE: indice glicemico, di cosa si tratta?
LEGGI LA SECONDA LEZIONE: il glicogeno
LEGGI LA PRIMA LEZIONE: consigli per la dieta

INVIATE QUI LE VOSTRE DOMANDE Qualcosa non è chiaro? Proveremo a girare i vostri quesiti di interesse generale al professor Aldo Sassi. Il dottor Luca Mondazzi, medico specialista in scienza dell’ Alimentazione, responsabile del Servizio di Nutrizione per lo Sport e del servizio di Dietologia del Centro Mapei, risponderà alle domande che riguardano specificatamente la dieta. Si aggiungono all'avventura tre nuovi consulenti, entrambi collaboratori di Aldo Sassi al Centro Mapei: il dottor Luigi Simonetto, traumatologo ed ortopedico, il dottor Mauro Borchini, cardiologo e cicloamatore appassionato e il professor Andrea Morelli, responsabile del laboratorio di biomeccanica di Mapei Sport. Ricordiamo che sono già oltre 450 le risposte che potete consultare nel forum, una "summa" delle conoscenze scientifiche di Aldo Sassi e degli altri professionisti interpellati che risulterà utile non solo in questa occasione e non solo per chi segue il programma Fiandre.

il test in salita: come farlo e come valutarlo — Il professor Aldo Sassi ha deciso di proporre gratuitamente un link di valutazione del VO2 max, permettendo a ciascuno di misurarsi sulla salita più vicina e comoda, senza vincoli di giorno od orario. Crediamo sia la soluzione migliore, più comoda (RICORDIAMO CHE QUESTO TEST, COME TUTTO IL PROGRAMMA DI ALLENAMENTO STUDIATO PER LEONE, PUO' ESSERE ESEGUITO SOLO E SOLTANTO DA CHI HA SUPERATO LA VISITA MEDICO SPORTIVA. CHI PROVA ENTRAMBI SENZA AVER PRIMA SUPERATO L'AUTORIZZAZIONE DI UN MEDICO SPORTIVO LO FA A PROPRIO RISCHIO, UNICAMENTE SOTTO LA PROPRIA RESPONSABILITA'). Per l'occasione è stato utilizzato un protocollo già presente da anni sul sito Mapei. Come ricorda Andrea Morelli, per il calcolo del consumo il metodo più preciso resta la misura diretta e in tutte le formule per la "stima" (come quella che utilizziamo) possono esserci degli errori. E' possibile in particolare che per soggetti molto lontani dai 70kg la misura stimata effettivamente sia alta... Il sistema presentato resta solo come una indicazione. Leone infatti si è sottoposto al test per conoscere i suoi dati reali. Comunque, l'importante è la ripetitività del test con la possibilità di valutare miglioramenti e/o peggioramenti. E RACOMANDIAMO DI INSERIRE CORRETTAMENTE I DATI RICHIESTI DALLE ISTRUZIONI E DI ESSERE CERTI SU LUNGHEZZA E PENDENZA DELLA SALITA, NONCHE' SUL PESO DELLA BICI.
IL TEST: scegliete una salita vicino a casa della quali conoscete con sicurezza lunghezza e dislivello. Poi GUARDATE QUESTO VIDEO ed infine CLICCATE QUI. Il professor Sassi ha anche elaborato un sistema di autovalutazione del test: CLICCATE QUI PER VALUTARE IL VOSTRO TEST. Tutto chiaro? Fateci eventualmente sapere la vostra impressione sul test e sui criteri per valutarlo inviando una mail a cbagni@rcs.it

gli altri audio — Sul Fiandre, ascolta il commento di Aldo Sassi. I consigli di Moreno Argentin, Gianni Bugno, Davide Cassani e Andrea Tafi