Essenziale per preservare la salute dello scheletro e dei denti, toglie il calcio dalle arterie per portarlo alle ossa. Ecco cosa sapere
Quando si parla di vitamine, la prima che viene in mente ¨¨ quasi sempre la C. Al contrario, quella probabilmente meno conosciuta ¨¨ la vitamina K, di cui esistono due forme: la K1 (fillochinone) e la K2 (menachinone). Queste sostanze sono unite da uno stretto legame, nel senso che ¨¨ soprattutto a partire dalla prima che si ricava la seconda. Inoltre, la vitamina K2 svolge un¡¯azione sinergica con la vitamina D.
vitamina k2
¡ª ?Se la vitamina K1 ricopre un ruolo fondamentale nella coagulazione del sangue, la K2 ¨¨ utile soprattutto per la salute dello scheletro e dei denti. Il fillochinone si trova in diversi cibi, mentre il menachinone ¨¨ prodotto a partire da un processo di fermentazione che si svolge nell¡¯intestino e che coinvolge i batteri presenti in quest¡¯organo e il fillochinone. Le principali fonti alimentari di vitamina K1 sono le verdure a foglia verde (spinaci, bietole, cavoli, broccoli, rucola eccetera) e l¡¯olio d¡¯oliva. Seppur in misura inferiore, contengono questa sostanza anche la carne di suino e bovino e il tuorlo d¡¯uovo. ¡°In realt¨¤, esistono anche alimenti che contengono vitamina K2. Il ¡®problema¡¯ ¨¨ che sono poco conosciuti in Italia. Si tratta di cibi fermentati, fra i quali il pi¨´ consumato nel nostro Paese ¨¨ senza dubbio il kefir. Il menachinone si trova per¨° anche nel natto, piatto della tradizione giapponese ricavato dalla fermentazione dei fagioli di soia, e in verdure e formaggi fermentati¡± precisa la dottoressa Federica Grandi, dietista del Centro di Cura dei Disturbi dell'Alimentazione del Policlinico San Pietro di Ponte San Pietro (Bergamo). In questi casi, la vitamina K2 ¨¨ prodotta all¡¯esterno dell¡¯organismo, mentre quando si mangiano cibi che contengono vitamina K1 ¨¨ prodotta nell¡¯intestino.
contrasta l'osteoporosi
¡ª ??La funzione specifica della vitamina K2 consiste nel togliere il calcio dal flusso sanguigno per destinarlo all¡¯irrobustimento delle ossa. ¡°Riducendo la concentrazione di calcio circolante nel sangue che scorre nelle arterie, il menachinone evita la calcificazione di questi vasi, prevenendo cos¨¬ problemi cardiovascolari¡± sottolinea la dottoressa Grandi. L¡¯effetto principale della vitamina K2 rimane per¨° quello di preservare le condizioni dei denti e dello scheletro. Perci¨°, ¨¨ utile per prevenire l¡¯osteoporosi. L¡¯azione di questa sostanza nei confronti delle ossa ¨¨ sinergica con quella della vitamina D. Infatti, quest¡¯ultima fissa nello scheletro il calcio che ha portato il menachinone dopo averlo tolto dal circolo sanguigno delle arterie. Se fino a qualche tempo fa per prevenire l¡¯osteoporosi erano a disposizione integratori contenenti soltanto vitamina D, di recente se ne trovano anche alcuni che contengono sia questa vitamina sia la K2. ¡°Qualsiasi integratore andrebbe assunto dietro consiglio medico. In particolare, all¡¯utilizzo di quelli di vitamina K dovrebbe prestare particolare attenzione chi segue una terapia anticoagulante, perch¨¦ tali prodotti interferiscono con la coagulazione del sangue¡± raccomanda l¡¯esperta.
carenze di vitamina k2
¡ª ?Per evitare carenze di vitamina K2 ¨¨ indispensabile seguire una dieta che preveda il consumo di cibi che la contengono o, soprattutto alle nostre latitudini, che contengano vitamina K1. ¡°Anche chi segue un¡¯alimentazione vegana o vegetariana, che dunque rinuncia in partenza al menachinone contenuto nella carne e nel caso dei vegani anche a quello che si trova nel tuorlo d¡¯uovo, dovrebbe stare attento alle fonti vegetali che porta in tavola¡± avverte la dottoressa Grandi. Siccome il processo di trasformazione della vitamina K1 in vitamina K2 avviene nell¡¯intestino, per ridurre il rischio di carenze di quest¡¯ultima ¨¨ fondamentale preservare la salute di tale organo. In particolare, sono da evitare le disbiosi, cio¨¨ le alterazioni della normale flora batterica, che possono avere effetti negativi sulla fermentazione da cui ha origine il menachinone. Oltre che seguendo una dieta sana, per mantenere alto il benessere intestinale ¨¨ fondamentale svolgere regolarmente attivit¨¤ fisica.
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