Simile alla dieta chetogenica, questo regime alimentare pu¨° essere rischioso soprattutto per chi pratica attivit¨¤ di endurance
Tra le diete iperproteiche a basso contenuto di carboidrati oltre alla?dieta chetogenica?c¡¯¨¨ anche la dieta ipoglucidica: una dieta, questo il significato letterale del termine, a ridotto contenuto di glucidi, ovvero di carboidrati. Ma in che cosa si differenzia esattamente dalle altre diete iperproteiche? E per gli sportivi pu¨° essere adatta? "La dieta ipoglucidica viene solitamente prescritta a pazienti con problematiche con gli zuccheri, come i pazienti diabetici, ma pu¨° anche essere utile per dimagrire perch¨¦ prevede un migliore utilizzo dell¡¯insulina e quindi un migliore utilizzo dei depositi", spiega a Gazzetta Active la dottoressa Emanuela Russo, dietista presso l¡¯INCO dell¡¯IRCCS Policlinico San Donato e dell¡¯Istituto Clinico S. Ambrogio di Milano e presso il Marathon Center di Palazzo della Salute - Wellness Clinic.
Quali alimenti prevede una dieta ipoglucidica?
"I carboidrati vanno ridotti e devono essere privilegiati quelli ad indice glicemico basso, come pane e pasta integrali, riso basmati, integrale o parboiled. Si riduce quindi l'introito di zuccheri semplici presenti in prodotti da forno come grissini, biscotti, merendine. Si aumenta, invece, il contenuto di fibra, che ha un effetto di riduzione dell¡¯assorbimento di grassi e zuccheri. A livello di proteine, ci sono diete ipoglucidiche normoproteiche, che quindi non vedono aumentare particolarmente l¡¯apporto di proteine. Per quanto riguarda il discorso relativo all¡¯indice glicemico bisogna per¨° sempre stare attenti alla quantit¨¤ degli alimenti. Se si consuma un quantitativo elevato di alimenti con un indice glicemico basso si hanno comunque conseguenze indesiderate. Bisogna quindi valutare non solo l¡¯indice glicemico ma anche il carico glicemico, e quindi la quantit¨¤ complessiva".
In che cosa una dieta ipoglucidica si differenzia da una dieta chetogenica?
"Nella quantit¨¤ di carboidrati, grassi e proteine. In una dieta chetogenica si ha un contenuto di proteine e grassi pi¨´ alto, anche se l¡¯apporto delle prime non dovrebbe superare 1-1,5 grammi di per kg di peso corporeo desiderato del paziente. Se l¡¯apporto di proteine ¨¨ eccessivo all¡¯interno di una dieta chetogenica si pu¨° manifestare il processo di gluconeogenesi: si vanno a produrre glucidi a partire dalle proteine. Proprio per questo una dieta iperproteica ipoglucidica non necessariamente ¨¨ una dieta chetogenica,?ma ¨¨ importante stare attenti al contenuto di proteine che si d¨¤".
Per gli sportivi una dieta ipoglucidica pu¨° essere utile?
"Non sempre, perch¨¦ l¡¯apporto di glicogeno e quindi le riserve di zuccheri in alcuni casi sono eccessivamente ridotte. E non avere riserve di zuccheri disponibili sia a livello di glicogeno muscolare sia a livello di glicogeno epatico ¨¨ pericoloso. Il rischio ¨¨ che, soprattutto nelle attivit¨¤ di endurance, i pazienti non abbiano le riserve di glicogeno adeguate. Dare una dieta ipoglucidica spinta ad un paziente sportivo ¨¨ un rischio".
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