Frutta e verdura di stagione sono pi¨´ sane, pi¨´ buone, favoriscono la biodiversit¨¤ e hanno un minor impatto ambientale. Ecco perch¨¦ sceglierle
Frutta e verdura sono gli alimenti base della nostra nutrizione. Mangiare frutta e verdura di stagione ¨¨ importante in quanto si tratta di una scelta salutare per il nostro organismo.
Le verdure, quasi tutte, sono carboidrati favorevoli a basso indice glicemico che, per milioni di anni, sono state alla base dell¡¯alimentazione e della nostra sopravvivenza. Apportano al nostro organismo sia macro che micro elementi essenziali, come le fibre, le vitamine e il glucosio senza squilibrare la nostra glicemia e quindi senza scatenare quella sequenza di reazioni che pu¨° portare ad un aumento della massa grassa.
Come ben evidenziato nei consigli contenuti nei libri (in particolare Ricette in equilibrio) del noto nutrizionista Iader Fabbri ¡°le verdure sono l¡¯alimento che ci fa meglio in assoluto. Ricchissime di sostanze anti-osssidanti, ci permettono meglio di qualsiasi compressa miracolosa di rispondere attivamente anche al tanto temuto (a volte impropriamente) stress ossidativo, contrastano l¡¯invecchiamento cellulare, sono essenziali per il mantenimento di tantissime funzioni vitali, ma soprattutto mitigano la risposta glicemica anche in un pasto con carboidrati ad altro indice glicemico, permettono di mantenersi in salute e prevenire malattie legate all¡¯alimentazione¡±.
Cosa si intende per frutta e verdura di stagione?
¡ª ?Per frutta e verdura di stagione si intende ogni prodotto orto-frutticolo ricavato all¡¯interno del territorio di consumo e nel periodo in cui l¡¯organismo vegetale ¨¨ di per s¨¦ capace di intraprendere il proprio ciclo biologico. Mangiare frutta e verdura di stagione nel loro periodo di maturazione naturale in una determinata stagione o mese ¨¨ l¡¯ideale per la nostra salute e il benessere del nostro corpo, questo perch¨¦ gli ortaggi e i frutti sviluppano durante la loro crescita e maturazione molti nutrienti come vitamine e sali minerali che contribuiscono al benessere del nostro organismo.
Ci sono almeno cinque buoni motivi per scegliere prodotti di stagione:
¡ª ?- La frutta e le verdure di stagione presentano il loro sapore e odore caratteristico. Lo stesso non accade invece con i prodotti fuori stagione che lasciano molto a desiderare per quanto riguarda questo aspetto. Insomma anche sotto questo profilo ¨¨ preferibile seguire il ciclo naturale della frutta e della verdura.
- Scelta ecologica.?Includere nel proprio regime dietetico frutta e verdura di stagione ¨¨ anche una scelta rispettosa dell¡¯ambiente. In questo senso va sottolineato infatti che la coltivazione di frutta e verdura fuori stagione aumenta l¡¯inquinamento sul nostro pianeta, in quanto consiste in un processo industriale che prevede l¡¯impiego di energia artificiale, spesso proveniente da combustibili fossili, per riscaldare e tenere illuminate le serre. Oltre a ci¨° gli ortaggi fuori stagione spesso sono importati da altri paesi, per cui anche i trasporti producono inquinamento.
- La frutta e la verdura di stagione sono pi¨´ nutrienti.?La frutta e le verdure che seguono il loro ciclo naturale si presentano maggiormente ricche di elementi essenziali per il benessere del nostro organismo. Se la frutta e la verdura non hanno quindi la possibilit¨¤ di svilupparsi sulla pianta, non possono contenere quantit¨¤ elevate di vitamine e sali minerali, che sono elementi fondamentali per la salute degli uomini.
Inoltre comprare direttamente dal produttore ¨¨ sempre un vantaggio per il consumatore, in quanto questi acquisti a chilometro zero, oltre a non risultare inquinanti, danno la possibilit¨¤ di consumare l¡¯ortaggio e la frutta contenente ancora tutti i suoi elementi nutritivi, che vanno progressivamente perdendosi una volta che vengono raccolti.
Infine, variare la frutta e verdura in base alla stagione significa, tra l¡¯altro, diversificare anche l¡¯apporto di vitamine, di sali minerali e degli altri elementi nutrienti, di cui il nostro corpo ha bisogno, che sono contenuti in quantit¨¤ e tipologie diverse.
- Minor utilizzo di pesticidi: ci¨° vale non soltanto per gli ortaggi biologici, perch¨¦ anche i prodotti coltivati secondo la propria stagione necessitano di una quantit¨¤ nettamente inferiore di pesticidi per eliminare i parassiti.
Le piante infatti che sono costrette a crescere non secondo il loro ciclo naturale, si presentano pi¨´ deboli e pertanto risultano maggiormente vulnerabili agli attacchi degli insetti.
- Prezzo minore. Anche il portafoglio, soprattutto di questi tempi, vuole la sua attenzione. La frutta e la verdura non di stagione, ad esempio costa di pi¨´, perch¨¦ venendo spesso importata e trasportata per molti chilometri comporta un aumento dei costi non indifferente per i consumatori.
Cosa ¨¨ preferibile mangiare in primavera?
¡ª ?Quali prodotti offre la natura in primavera, stagione dove tutto ¨¨ pi¨´ colorato e ci si prepara per l¡¯estate?
In questa stagione in base agli elementi che mangiamo possiamo dare al nostro organismo la preparazione per arrivare all¡¯estate.
Gli elementi di questa stagione sono ricchi di vitamine, minerali e fibre utili per la salute dell¡¯intestino e della pelle.?Da preferire: carote, asparagi, piselli, fagiolini, finocchi, lattuga, carciofi, cime di rapa, cicoria, verza ravanelli, fragole, arance.
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