L'opinione della dottoressa Chiara Boscaro, biologa nutrizionista, su un regime alimentare molto particolare
Una dieta a pane e latte: la dieta Mayr ¨¨ a dir poco curiosa."E¡¯ una dieta poco nota e non molto apprezzata dai nutrizionisti perch¨¦ poco equilibrata", chiarisce a Gazzetta Active la dottoressa Chiara Boscaro, biologa nutrizionista degli Istituti Clinici Zucchi di Monza.
La dieta Mayr: lo schema
¡ª ?Questa dieta prende il nome dal medico austriaco del primo Novecento Franz Xaver Mayr, specializzato nei disturbi gastrointestinali. "La base di questa dieta sono proprio alcune problematiche digestive e intestinali: da qui aveva preso spunto il dottor Mayr per elaborare un piano nutrizionale che prevedeva una ristretta serie di alimenti", chiarisce Boscaro.
Si parte dal digiuno
¡ª ?Le prime fasi della dieta Mayr sono estremamente restrittive: "Nel complesso la dieta dura da un mese e mezzo a due mesi, ma i primi giorni si fa una sorta di semi-digiuno, come preparazione. Si deve bere molto e si possono consumare solo brodi. Quindi segue una fase che va dalle due alle quattro settimane e che prevede due pasti, la colazione e il pranzo, in cui si consumano per lo pi¨´ pane e latte, anche ad alta digeribilit¨¤, che possono essere sostituiti da verdura o yogurt. Poi nelle settimane successive si introducono cibi poveri di cellulosa, quindi frutta e verdura non troppo ricche di fibre, e alla fine si torna allo stile alimentare precedente la dieta", spiega la dottoressa Boscaro.
Dieta Mayr: quali sono i benefici?
¡ª ?Ma l¡¯organismo ha benefici da un regime alimentare simile? "Si tratta per lo pi¨´ di una fase di riposo per il sistema digestivo e intestinale del paziente, che nelle intenzioni del suo ideatore dovrebbe risolvere problemi di digestione e stitichezza. Ma il digiuno che talvolta viene inserito pu¨° produrre i classici sintomi: stanchezza, alitosi, malumore", avverte Boscaro.
Dieta Mayr: menu tipo
¡ª ?Vediamo un menu tipo della dieta Mayr. "Una giornata tipo della fase centrale della dieta prevede solo una prima colazione una tazza di latte intero e tre fette biscottate. Poi, con il passare del tempo, si riprende ad inserire la cena, a base di minestre di verdure, e del pane, meglio se tostato. Solo in seguito si reintroducono anche le proteine animali, come carne o pesce, a cena, e quindi si introduce anche il pranzo, che pu¨° essere, per esempio, a base di proteine come affettato magro o uova. Infine si ha anche la pasta". Un menu tipo che per¨° non ¨¨ particolarmente consigliato¡ "No, personalmente sconsiglio questo tipo di dieta", chiarisce netta la dottoressa Boscaro.
Pochi grassi
¡ª ?Quello che da alcuni ¨¨ visto come uno dei lati positivi di questa dieta ¨¨ che vengono estremamente ridotti i cibi ricchi di grassi: "Proprio per favorire la digestione all¡¯inizio vengono eliminati i cibi troppo pesanti e ricchi di grassi. Al contempo, per¨°, sono esclusi anche gli alimenti ricchi di fibre, che per¨° sappiamo essere fondamentali per la salute generale e intestinale in particolare", puntualizza la dottoressa Boscaro. Eventualmente si pu¨° decidere di sostituire la cena, ogni tanto, con un brodo o un minestrone, suggerisce la nutrizionista: "Questo s¨¬, mi capita di suggerirlo ad alcuni pazienti, magari dopo un pranzo abbondante. Ma non deve essere la regola".
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