Sì all'olio di cocco, no al caffè e ai latticini e... La dieta di Tom Brady ai raggi X

Il quarterback californiano è convinto che gran parte dei suoi risultati in campo siano merito anche del regime alimentare rigido e restrittivo. Tra buone abitudini e fissazioni ecco tutto quello che sappiamo sulla dieta di Tom Brady

Da anni Tom Brady è considerato una star mondiale. Ma l’ultima vittoria alla finale del Super Bowl ha consacrato il quarterback californiano nell’universo dei "migliori giocatori di tutti i tempi".

A Tampa, in Florida, lo scorso 7 febbraio il fenomeno della NFL ha annichilito i campioni in carica dei Kansas City Chiefs. Aggiungendo così un nuovo titolo ai sei già vinti con i New England Patriots (con cui ha giocato dal giorno del suo esordio, nel 2000, per quasi 20 anni).

Oggi, a 43 anni il marito della super modella brasiliana Gisele Bundchen è al top della sua forma fisica. Merito del suo training rigoroso? Dello stile di vita impeccabile (si sveglia all'alba, non più tardi delle 5.30, e va a letto presto, verso le 20.30)? O, come lui stesso sostiene, della sua dieta ferrea (al limite del maniacale)?

Proprio della sua dieta negli ultimi giorni si è detto e scritto di tutto. L’abbiamo ricostruita il più dettagliatamente possibile.?

Si sa abbastanza della dieta del campione, grazie a varie fonti. Tra queste, le interviste rilasciate dal quarterback, i racconti di?Allen Campbell, lo chef di casa Bundchen-Brady, e poi le dichiarazioni dello stesso campione estrapolate dal suo libro, "Il metodo TB12: come ottenere una vita di prestazioni massime sostenute”.

Il nutrizionista di Brady riassume così la sua dieta: "Niente zucchero bianco. Niente farina bianca. Niente glutammato. Olio d’oliva crudo, mai cotto. Per cucinare, solo olio di cocco. Solo sale rosa dell’Himalaya, mai sale iodato. Niente pomodori, peperoni, funghi o melanzane. I pomodori, forse, solo una volta al mese. Niente caffè. Niente caffeina. Nessun fungo. Niente latticini. Mangia qualche banana in un frullato. Ma per il resto preferisce non mangiare frutta".?

Da una dichiarazione del quarterback, apprendiamo la sua teoria:?“Non importa quanto ci si allena, se non si mangia il cibo giusto e non si forniscono al corpo le sostanze nutritive di cui ha bisogno è lavoro sprecato”. Ed ecco svelata l’origine di tanta determinazione e forza di volontà.

"Il mio regime nutrizionale” scrive Brady nel suo libro “è un mix di filosofie orientali e occidentali. Alcuni dei quali esistono da migliaia di anni. Può sembrare restrittivo per alcune persone, ma per me è innaturale mangiare in altro modo".

E se non avevamo dubbi sul fatto che fosse un regime nutrizionale restrittivo, analizzando nel dettaglio la sua routine viene spontaneo chiedersi se non sia addirittura ossessivo.

Il campione inizia la giornata con un bicchiere di?acqua elettrolitica. Gli elettroliti sono sali, acidi o basici, che contengono ioni e sono utili per mantenere il corpo idratato, soprattutto dopo un'eccessiva sudorazione o uno sforzo.

Poi beve un frullato pre-workout. Il suo preferito è con mirtilli, banana, semi di chia, noci, burro di mandorle e latte di canapa a base di mirtilli, banane, noci e semi. "? ricco di sostanze nutritive, grassi buoni, proteine e calorie", spiega il quarterback. Venti minuti dopo la sessione di cardio, Tom si rifornisce con?un frullato proteico, preparato con un misurino di polvere proteica, latte di mandorle ed elettroliti.

All’ora dello spuntino, sgranocchia qualcosa di salutare come una barretta proteica o altri snack tra cui guacamole, hummus e verdure crude.

A pranzo e a cena, si attiene a un regime alimentare 80% a base vegetale e 20% di proteine animali.?Mangia soprattutto cibi alcalinizzanti come verdure crude o appena cotte, preferibilmente a radice o a foglia verde. E poi zuppe di legumi, grano saraceno o altri cereali integrali (riso, quinoa, miglio). Solo occasionalmente consuma carne (ma che sia magra!) o pesce, meglio se salmone, rigorosamente pescato e selvatico. Nondimeno, tutto dev’essere biologico.

Quanto ai condimenti, è consentito l'olio d'oliva crudo e per cucinare solo quello di cocco. E poi il sale, mai iodato, deve essere sale rosa dell'Himalaya.

Quanto al dolce, la certezza è che Tom Brady solo occasionalmente si concede un peccato di gola. L’altra verità è che la sua versione di dolce è di gran lunga discutibile: il dolce preferito dalla star della NFL, infatti, è sì un gelato, preparato (solo) con avocado, anacardi crudi, latte di cocco, datteri e polvere di cacao?(no sugar, ever!).

Al menù, o meglio, fuori menù, Tom aggiunge una quantità significativa d’acqua al giorno. Sempre nel libro descrive la sua strategia riguardo all’idratazione. Beve ogni 30 minuti prima dei pasti, poi aspetta almeno un'ora dopo aver mangiato prima di concedersi il bicchiere successivo.Tutti gli alimenti banditi dalla dieta di Tom Brady

Oltre a caffè, farina e zuccheri bianchi, glutine e latticini, Tom?evita le verdure comunemente raccolte sotto la dicitura “nightshade vegetables”, ovvero le solanacee come patate, melanzane, pomodori e peperoni, che potrebbero causare infiammazioni.?

Tom Brady ha anche dichiarato di non bere Coca Cola, “è veleno per i bambini”, ha detto in un’intervista. Ma la vera ammissione shock?di Brady è quella secondo la quale non avrebbe mai mangiato una fragola in vita sua. Nemmeno da bambino, nemmeno in uno smoothie o in un gelato. Pare, in questo caso, sia solo una questione di gusti (non di dieta): “Non mi piacciono le fragole, non mi piace il sapore. Non mi piace il profumo, la consistenza, nulla. Non c’entra niente la mia dieta, è una questione di gusti” ha spiegato a?People?con molta sincerità.?

La maggior parte delle regole dietetiche di Tom Brady sono frutto delle teorie di Alejandro "Alex" Guerrero, un uomo che si definisce un professionista della medicina alternativa argentina e un sostenitore della dieta alcalina. Secondo il sito boston.com, il mentore di Tom Brady è un medico falso. Lo pseudo-doc fu anche inchiodato dalla Federal Trade Commission per aver affermato che i suoi integratori potevano curare il cancro. Quando poi si scoprì che lo studio alla base della sua affermazione non era mai stato eseguito, la FTC vietò a Guerrero di autodefinirsi medico. Ciò nonostante, a quanto pare Brady si fida ciecamente di lui.

Tra scienza alimentare e convinzioni prive di qualsiasi evidenza scientifica, cosa c’è di fondato e che cos’è assurdo nella dieta di Tom Brady??Ne abbiamo parlato con il dr. Andrea Scopari, dietista consulente nel reparto di pediatria dell’ospedale San Paolo di Milano.?

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