Sar¨¤ un San Valentino diverso quello di quest'anno, senza cene al ristorante o viaggi verso mete sperdute. Ma non per questo sar¨¤ meno romantico e indimenticabile. Per ¡°salvare¡± quella che sar¨¤ per molte coppie una serata casalinga, ecco alcune ricette e tante soluzioni fai-da-te per un successo garantito
Dopo un Natale e un Capodanno diversi,?questo primo San Valentino in epoca Covid non poteva che essere particolare. Non mancheranno il romanticismo e la passione per tutte le coppie innamorate. Ma di certo nessuna di loro trascorrer¨¤ la serata guardandosi teneramente negli occhi al tavolo di un ristorante, gustando portate gourmet servite in guanti bianchi e brindando all¡¯amore.
Sar¨¤ piuttosto un San Valentino casalingo. Per chi non volesse rinunciare a festeggiare, ecco come organizzarsi, senza stress, per allestire una serata perfetta e romantica, anche a casa!Come salvare la cena di San Valentino: soluzioni per tutti?
Le opzioni sono diverse: una ¨¨ di mettersi di buzzo buono e preparare per la propria dolce met¨¤ uno speciale men¨´ di San Valentino easy-chic (tranquilli, abbiamo quattro ricette infallibili con tanto di procedimento da seguire passo a passo per fare un figurone!).
Per i meno esperti ai fornelli, i box pronti dello chef sono l¡¯alternativa salva-cena solo da scaldare e impiattare.
Per chi vuole andare sul sicuro, meglio ordinare direttamente un delivery sicuro e garantito.
Ma per chi vuole semplificare e andare al sodo, l¡¯idea ¨¨ quella di saltare la cena e passare direttamente al dolce!Men¨´ easy-chic?di San Valentino: ricette per preparare una cena indimenticabile anche a casa
Se l¡¯idea ¨¨ di mettersi ai fornelli e cucinare una cena che stupisca la vostra dolce met¨¤ - o che almeno non la deluda -, prima di tutto occorre fare la lista degli ingredienti. Per un men¨´ dedicato alla festa degli innamorati meglio scegliere ingredienti afrodisiaci (come il cioccolato) e ricchi di istamina (sostanza che facilita il buon umore).
Senza per¨° dimenticare l¡¯ingrediente pi¨´ classico per la passione: il peperoncino!
Serve poi pensare alla location, alla tavola, alle luci¡ Per non sbagliare ¨¨ preferibile optare per uno stile minimal e aggiungere un tocco romantico con dei fiori, una candela e della buona musica d¡¯atmosfera.
Per la scelta delle ricette, ci siamo affidate alla food blogger Teresa Balzano, che insieme con il California Prune Board ha elaborato un men¨´ di San Valentino alla portata di tutti e per tutti i palati. Sono quattro piatti, dall¡¯antipasto al dolce, dove a fare da fil-rouge sono le Prugne della California.Gli ingredienti (per 2 persone), le ricette e come prepararle
Antipasto: Insalata di polpo, sedano?e prugne -?Ingredienti: un polpo, 4 prugne, 1 costa di sedano grande, 1 limone, olio extravergine d¡¯oliva, sale e pepe.?Procedimento:?Pulite il polpo e intanto portate a ebollizione una pentola piena d¡¯acqua. Al bollore affondate la punta dei tentacoli nell¡¯acqua bollente e ripetete l¡¯operazione per 2-3 volte. In questo modo i tentacoli si arricceranno. Fate cuocere per circa 30 minuti. Verificate la tenerezza delle carni con una forchetta e, quando sar¨¤ tenero, spegnete il fuoco. Togliete dall¡¯acqua e lasciate raffreddare. Quando sar¨¤ ben freddo tagliate il polpo a tocchetti e versatelo in una terrina.?Lavate il sedano, eliminate i filamenti coriacei e poi tagliatelo a rondelle. Tagliate le prugne in 4 parti e unite il tutto al polpo. Regolate di sale e pepe e a parte preparate una vinaigrette di olio e limone con cui condire l¡¯insalata. Amalgamate bene e servite.
Primo: Risotto al limone e prugne -?Ingredienti: 180 g di riso Carnaroli, 4 prugne, 1 litro di brodo vegetale, la scorza di un limone grande, 1 scalogno, 30 g di burro, 40 g di parmigiano, 1 bicchiere di vino bianco, sale q.b.?Procedimento: Tritate finemente lo scalogno e fatelo stufare dolcemente per circa 20 minuti con met¨¤ del burro fino a quando diventer¨¤ trasparente. In un¡¯altra pentola fate tostare il riso: scaldatelo fino a quando sar¨¤ lucido e ben caldo. A questo punto unitelo allo scalogno e sfumate con il vino bianco. Lasciate evaporare e poi unite uno o due mestoli di brodo caldo, le prugne tagliate in 4 parti e mescolate. Aggiungete altro brodo quando il precedente sar¨¤ evaporato. Continuate cos¨¬ fino a quando il riso sar¨¤ quasi completamente cotto. Regolate di sale.?A 3-4 minuti dalla perfetta cottura del riso, versate ancora un mestolo di brodo, il parmigiano, la scorza grattugiata del limone e, a fuoco spento, unite il burro rimanente e fate mantecare fino a quando avrete un risotto cremoso e all¡¯onda. Lasciate riposare per qualche minuto, poi servite il risotto completando con una spolverata finale di scorza di limone.
Secondo: Gamberoni glassati al miele e zenzero con patate al limone e prugne -?Ingredienti: 300 g di gamberoni, un cucchiaino di miele, un centimetro di zenzero, 1 peperoncino, mezzo bicchiere di vino bianco, 4 patate piccole, 4 prugne, la scorza di un limone, uno spicchio d¡¯aglio, olio extravergine d¡¯oliva, sale.?Procedimento: Sbucciate le patate e mettetele in una pentola coperte d¡¯acqua. Aggiungete le prugne e lessate il tutto fino a quando le patate saranno tenere. Intanto lavate i gamberi ed eliminate il filamento nero interno. Quando le patate saranno cotte scolatele insieme alle prugne e mettetele in una terrina. Schiacciate il tutto con una forchetta o uno schiacciapatate a pressione fino a ottenere una purea grossolana. Aggiungete la scorza di limone grattugiata, regolate di sale e olio e mescolate il tutto. Tenete da parte. In una padella fate rosolare uno spicchio d¡¯aglio, il peperoncino e lo zenzero tagliati a pezzetti con un giro d¡¯olio.? Aggiungete poi i gamberi e fate saltare il tutto. Unite il miele, il vino bianco e fate cuocere fino a quando la glassa si sar¨¤ addensata e sar¨¤ diventata cremosa. Servite i gamberoni glassati con le patate al limone e prugne.
Dessert: Tortino al cioccolato con cuore morbido di prugne -?Ingredienti (per 4 tortini): 150 g di cioccolato fondente, 80 g di burro, 4 prugne, 90 g di zucchero a velo, 2 uova, cacao amaro qb, 20 g d farina, semi di una bacca di vaniglia, un pizzico di sale.?Procedimento: Frullate le prugne fino a ridurle in purea e unitele al cioccolato e al burro tagliato a tocchetti. Fate fondere a bagnomaria. Trasferite il tutto in una terrina e aggiungete lo zucchero. Unite poi un uovo alla volta avendo cura di far amalgamare uno prima di aggiungere il seguente.?Infine, aggiungete la farina e la vaniglia amalgamandoli delicatamente. Imburrate e rivestite con il cacao amaro 4 cocotte o pirottini di metallo di monoporzione. Versatevi il composto di cioccolato, riempiendoli per due terzi e ponete in freezer per almeno 2 ore. Poco prima di servirli scaldate il forno a 180 ¡ãC e fateli cuocere per 18 minuti. Potete sfornarli quando la superficie far¨¤ qualche piccola crepa. Lasciate intiepidire per un paio di minuti prima di capovolgerli sui piatti e servirli.?Se gradito, spolverate con zucchero a velo.La box dello chef, il delivery e le altre soluzioni salva-cena per chi non sa cucinare
Le box di Porcobrado - Chi lo ha detto che quella di San Valentino dovrebbe essere solo una cena di alta cucina a lume di candela? A sfatare questo mito ¨¨ il Porcobrado Box, il comfort food che soddisfa anima e palato di tutti gli innamorati pi¨´ affamati che non hanno voglia di passare la serata a cucinare. Fettine e sfilaccetti di carne di maiale di Cinta Senese e Grigio Chianino cotta 18 ore, marinata e affumicata con legno di melo e ciliegio, salsa fatta in casa, da quella piccante al Jalapeno a quella pi¨´ delicata al Syrah, e panino di grano Verna: il burger di Porcobrado ¨¨ un¡¯esplosione di gusto! Con le Porcobrado Box ¨¨ un attimo ricreare l¡¯unico panino italiano eletto Miglior Panino Europeo direttamente a casa e in meno di dieci minuti (Info shop.porcobrado.it kit da 2 o 4 porzioni rispettivamente a € 19 e € 34 - tempi di consegna 24/48 ore).
La pizza is the new cena romantica -?La soluzione salva-San Valentino dedicata a tutte le coppie innamorate¡ della pizza, ¨¨ la Pizzium lovers card di Pizzium. Tutti gli amanti della pizza potranno ricevere a casa o inviare a chi amano una pizza tramite un ordine con UberEats (dal 13 al 15 febbraio). Baster¨¤ inserire l¡¯indirizzo di consegna e il codice promo PIZZIUMLOVE per avere uno sconto del 30% (su un minino di spesa di 15 €). Il giorno di San Valentino, poi, la PIZZIUM Lovers Card diventa una vera e propria fidelity card digitale per premiare, nel tempo, i pizza lovers con vantaggi personalizzati. Come, per esempio, avere una pizza in omaggio una volta raggiunti i 10 punti pizza (un punto per ogni asporto o consumazione in pizzeria).Dolci e sfizi per chi preferisce andare subito al sodo
Praline, creme spalmabili, cuori e boeri firmati Bodrato¡¯s Sweet Valentine -?Quest¡¯anno uno dei chocolate maker pi¨´ amati d¡¯Italia lancia le inedite mug decorate con messaggi d¡¯affetto, ideale scrigno per i Bodratini, l¡¯ultima novit¨¤ firmata Bodrato. Ma ci sono anche cremini, boeri, gianduia, che arrivano a casa in cappelliere o confezioni in latta di colore rosso. Per attimi di felicit¨¤, c¡¯¨¨ la nuova crema spalmabile al Bacio di dama, il tradizionale biscotto piemontese di frolla al cioccolato anche nella versione XL. Per i tradizionalisti, ci sono i cuori della linea ¡°Petali¡± o ¡°Millerighe¡± al cioccolato fondente, latte o bianco, con decorazioni a mano (Info:?Delivery shop shop.bodratocioccolato.it - consegna in 1-3 giorni lavorativi).
Alcool o cioccolato? Per chi non sa decidersi, le sfere ripiene con i distillati di Rossi d¡¯Angera -Piccole sfere di croccante cioccolato che a ogni morso svelano un cuore alcolico di ganache preparata con i distillati di Rossi d¡¯Angera: grappe, gin e sambuca dalle antiche ricette di famiglia della Distilleria sul Lago Maggiore che quest¡¯anno compie 174 anni. Ogni confezione contiene sei cioccolatini di gusti assortiti con ripieni tutti da indovinare: dal Gin Latitudine45, distillato di cereali a cui si aggiungono gli aromi di ginepro e di altre 14 botaniche caratteristiche dei boschi delle Prealpi, fino al Sambuca, con anice verde, anice stellato e fiori di Sambuco, passando per la grappa Riserva Personale, da pregiate vinacce di Nebbiolo e Dolcetto e invecchiata per oltre 5 anni in botti di Rovere di Slavonia. Le sfere di cioccolato al latte sono invece preparate e decorate artigianalmente dagli abili maestri della pasticceria di Luino (Info:?shop online www.rossidangera.it).
Pungenti al punto giusto: i cioccolatini di Paolo Griffa da ricreare a casa -?Seguendo passo a passo le ricette del giovane chef stellato Paolo Griffa del Grand Hotel Royal e Golf di Courmayeur (che nasce come pasticcere) ¨¨ possibile ricreare la linea di cioccolatini a tema amore e seduzione. Da ¡°Giochi Piccanti¡±, un tartufino dalla forma sferica al cioccolato fondente e peperoncino, al dolcissimo ¡°Cattivi pensieri¡±: camicia di cioccolato bianco, biscotto alle nocciole e cremino alle noci. E per i pi¨´ audaci c¡¯¨¨ il ¡°Little Crazy Cherry¡± con ganache al maraschino e ciliegine sottospirito, ricoperto di cioccolato fondente (Info:?Le ricette dei sensuali dessert dello chef sono disponibili nel libro di Paolo Griffa "Cioccolami. Cioccolatini per sedurre", edito da Trentaeditore).
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