Secondo uno studio, pubblicare foto di quello che mangiamo sui social ci fa sentire meno sazi. E scatena l¡¯appetito. Ma non tutti sono d'accordo...
Alzi la mano chi non ha mai condiviso su Instagram (e dintorni) la foto di un piatto ricolmo di cibo. Non ¨¨ affatto insolito. Il ¡°food¡± ¨¨ uno dei temi pi¨´ comuni sui social. E ogni giorno sotto quest¡¯etichetta si affollano milioni di foto. Ma condividere prelibatezze prima di addentarle non ¨¨ sempre una buona idea, anzi. Secondo una ricerca della Georgia Southern University (USA) chi ha l¡¯abitudine di fotografare i pasti, infatti, impiega pi¨´ tempo a sentirsi sazio e pu¨° essere pi¨´ propenso a volerne una seconda porzione. Dunque fotografare il cibo ci farebbe venire pi¨´ fame...
Cibo e social: lo studio
¡ª ?I ricercatori hanno reclutato 145 studenti e li hanno divisi in due gruppi. Ad entrambi sono stati dati dei cracker al formaggio come snack, ma a uno dei due gruppi ¨¨ stato detto di fare una foto prima dell¡¯assaggio. Subito dopo averli mangiati, ai volontari ¨¨ stato chiesto di valutare quanto gli piacevano e se ne volevano di pi¨´. I risultati, pubblicati sulla rivista scientifica Appetite, mostrano che chi aveva fotografato i cracker aveva pi¨´ voglia di un secondo assaggio. Secondo i ricercatori, scattare foto, infatti, finirebbe per influenzare il modo in cui il nostro cervello percepisce il cibo e aumenta il desiderio di pi¨´ calorie. "I nostri risultati - scrivono - indicano che scattare foto porta a un maggiore desiderio di cibo dopo il consumo¡±.
Gli effetti sono stati pi¨´ evidenti nei volontari a cui erano state somministrate porzioni pi¨´ piccole: 6 cracker invece di 12. Il che secondo i ricercatori pone un altro problema: ¡°Chi vorrebbe mangiare porzioni pi¨´ piccole, in particolare di cibi allettanti che vuole ridurre, dovrebbe evitare di scattare foto di ci¨° che sta mangiando". Sar¨¤ cos¨¬?
Fotografare il cibo: pro e contro
¡ª ?Non ¨¨ la prima volta che la scienza indaga il rapporto tra cibo e social, con risultati non sempre univoci, in verit¨¤. Uno studio di qualche anno fa, per esempio, ha affermato che condividere le immagini del cibo sui social media migliora il sapore del cibo, perch¨¦ scattare foto fa s¨¬ che il cervello si concentri di pi¨´ sull'odore e sul sapore degli alimenti. Altri ricercatori dell¡¯Universit¨¤ di Washington hanno trovato poi un legame positivo tra la pubblicazione delle foto di ci¨° che mangiamo sui social e la dieta: il supporto dei follower pare sia utile per il raggiungimento di obiettivi di alimentazione sana o perdita di peso.
Tutto bene, dunque? Non proprio. Nel 2013, un altro studio ha detto esattamente il contrario: dedicare del tempo a concentrarsi sulle immagini del cibo finirebbe per rendere il cibo stesso meno soddisfacente. Chi avr¨¤ ragione? La questione ¨¨ quanto mai aperta. Foto del cibo s¨¬ o no: a tavola, oggi, anche questo ¨¨ il problema.
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