Digiunare la sera per dimagrire, ecco la dieta di Fiorello: i pro e i contro

Anche Fiorello è tra i fan della Dinner Cancelling, una delle diete del momento. Un esperto spiega i pro e i contro del digiuno serale

In queste sere lo abbiamo visto cantare, ballare, intrattenere per cinque ore no-stop di diretta tv sul palco dell’Ariston. Al fianco di Amadeus, direttore artistico della 71esima edizione del Festival di Sanremo, Rosario Fiorello è, come sempre, una spalla perfetta.

Con la sua energia e vitalità contribuisce certamente a riempire i vuoti di un teatro - per la prima volta nella storia - senza pubblico. Facendo sì che lo spettacolo continui, nonostante la pandemia.

60 anni (+ 1 il prossimo 16 maggio), insieme al baffetto sottilmente definito, al capello ingrigito e alla pettinatura da divo, sul palco dell’Ariston lo showman catanese sfoggia anche una silhouette invidiabile, valorizzata dagli splendidi abiti firmati da Re Giorgio (Armani), a cui si è completamente affidato per la realizzazione di tutti i suoi look. Ma non solo.

Il merito della sua linea perfetta? Un metodo chiamato Dinner cancelling, che proprio Fiorello aveva dichiarato di aver testato.

Si tratta di uno schema alimentare messo a punto qualche anno fa da uno sportivo, nutrizionista, personal coach e dietologo (anche di molti personaggi famosi), il tedesco?Dieter Grabbe. Autore di vari libri, tra cui l’ultimo?Dinner-Cancelling (NIENTE CENA!)?- edizioni Red! - nel quale spiega perché il suo programma, che prevede di eliminare del tutto la cena aiuta a dimagrire?e in più contribuisce a contrastare l'invecchiamento.

In cosa consiste il Dinner cancelling? Quali sono i pro e i contro? ? davvero un metodo efficace e sicuro per perdere peso e fare pace con la bilancia??Lo abbiamo chiesto al dr.?Andrea Scopari, consulente dietista dell’ospedale San Paolo di Milano.

Che cos'è il dinner cancelling?
"? un approccio alimentare che prevede l'eliminazione del pasto "cena" per sfruttare gli?ipotetici benefici di un periodo di digiuno prolungato.

Di fatto l'indicazione è quella di mangiare in modo regolare dalle ore 8.00 alle ore 17.00. Via libera quindi ai tre pasti principali (colazione, pranzo e merenda), per interrompere poi l'assunzione di cibo la sera. I liquidi sono ammessi per tutte le 24 ore del giorno, ma solo quelli non zuccherati. Anche se sembra semplice, il consiglio è di farsi seguire sempre da un medico specialista per evitare carenze nutrizionali e il rischio, possibile, di incorrere in disturbi alimentari di vario tipo".

Come funziona?
"Come altri approcci alimentari che prevedono periodi di digiuno (tra questi il digiuno intermittente 16:8 - 16 ore di digiuno e 8 di alimentazione - o il digiuno per un giorno a settimana o al mese), il dinner cancelling viene “sponsorizzato” come approccio alimentare che ha effetti positivi antinfiammatori, sul sistema immunitario e di riduzione della massa grassa. Inoltre, sembra agire sull’ormone della crescita, aumentandone il fisiologico picco notturno e , più in generale, ?con?effetti anti-aging. In letteratura sono tanti gli studi clinici pubblicati sul tema e - probabilmente - tuttora in corso, che spesso però portano a conclusioni discordanti".

Partendo dal presupposto che funzioni, perché è efficace?
"Che la pratica del digiuno, nelle sue diverse forme, abbia un’efficacia reale sulle componenti riportate?sopra non trova ancora un riscontro valido e chiaro nel mondo scientifico. ? risaputo, invece, che la restrizione alimentare, intesa come deficit calorico?da adottare in situazioni per le quali è indicata (come ad esempio in caso di obesità e di altre malattie metaboliche), sia effettivamente una strada utile ed efficace per la risoluzione della patologia".

Il che fa nascere spontanea una domanda: è il digiuno o il deficit alimentare a innescare il dimagrimento e a migliorare la composizione corporea?
"? proprio questa la questione - o meglio, l'incognita - di fondo. Ovvero, se prolunghiamo il periodo di digiuno fisiologico (inteso come digiuno notturno), gli effetti positivi che si osservano sono una conseguenza del digiuno stesso o del deficit energetico (una condizione che si ottiene mangiando meno di ciò che il corpo consuma)??

Per ora sappiamo che il deficit energetico è la principale terapia nutrizionale per il trattamento di molte problematiche. Sul digiuno in quanto tale e sui suoi possibili effetti sulla salute servono ancora altre prove di evidenza scientifica".

In un regime di?digiuno serale, se si salta la cena, come devono essere gli altri pasti?
"Chiunque segua un periodo di digiuno solitamente concentra l'intake alimentare negli altri pasti "permessi" durante la giornata. Quando i pasti giornalieri si limitano solo a 1-2 al giorno, il volume di alimenti assunti sarà, ovviamente, molto maggiore, con il rischio non remoto di scompensi nutrizionali".

Quali sono i pro e i contro del metodo del digiuno?
"Parlando di pro e contro, sono molte le considerazioni da poter fare: ci possono essere vantaggi soggettivi, come la comodità, del tutto personale, di saltare un pasto; ma anche la “semplicità” di gestione di un metodo come questo (nella pratica, infatti, basta saltare un pasto, anche se questo non è sufficiente perché il metodo abbia successo e sia considerabile salutare).

Tuttavia, se questo approccio non viene seguito a dovere da un esperto in nutrizione il rischio principale è di avere carenze nutrizionali e, nei soggetti già predisposti, la possibile insorgenza (o recrudescenza) di disturbi del comportamento alimentare".

Si può fare attività sportiva se si segue il metodo del digiuno?
"Che si possa abbinare o meno all'attività sportiva è del tutto soggettivo. Per sostenere?l'attività fisica servono substrati energetici che possiamo ottenere esclusivamente dall'alimentazione e dai tessuti di riserva (glicogeno e tessuto adiposo), fermo restando che preservare la salute è fondamentale".

Detto ciò, cosa pensa dell’approccio del digiuno?
"La tematica del digiuno è estremamente interessante in termini di ricerca, ancora poco validato in termini di sostenibilità da parte di una persona, soprattutto se non è seguita a dovere.?

L'approccio migliore quando si vuole perdere peso - ovvero ridurre la massa grassa in eccesso e mantenere la massa muscolare - è sempre la dieta mediterranea, che consiste, a grandi linee, in pasti equilibrati in carboidrati complessi, proteine (con la corretta ripartizione fra proteine vegetali e animali) e grassi (monoinsaturi e polinsaturi, limitando i grassi saturi). Abbinando la dieta mediterranea a un deficit energetico (dieta ipocalorica) e all’attività fisica si possono ottenere ottimi risultati sorprendenti sia in termini di miglioramento della composizione corporea sia di favorire un corretto stato di salute".

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