Mangiare e idratarsi su un Ottomila: i segreti di Hervé Barmasse

L'alpinista italiano è impegnato in una difficile spedizione in Karakorum col tedesco David G?ttler. Ecco il loro piano di alimentazione

Il Gasherbrum IV, con i suoi 7.925 m è una delle montagne più belle e difficili da scalare del Karakorum. L’aostano Hervé Barmasse e il tedesco David G?ttler tenteranno l’impresa nel modo più complicato possibile: in completa autonomia. Sarà una scalata a “obiettivo Zero”: nessun rifiuto sarà abbandonato sulla montagna. Ai due alpinisti serviranno sette giorni per raggiungere il campo base, ma dovranno aspettarne 23 per acclimatarsi e tentare la scalata della parete Sud Ovest del Gasherbrum IV. Poi la grande sfida entra nel vivo: serviranno quattro giorni per scalare la parete in stile alpino.

Ma cosa mangeranno gli scalatori per tenersi in forze e tentare l’impresa? Durante una giornata di scalata si parte con una colazione a base di cioccolata calda e muesli. Non è previsto un vero e proprio pranzo, così gli alpinisti si organizzano con 3 barrette, 3 gel, 1 litro di sali minerali o maltodestrine. Poi la tanto attesa cena: 1 barretta di proteine, un litro di bevanda a base di aminoacidi, 1 pasto liofilizzato (penne alla bolognese), 1 litro di infuso e bevanda. Una curiosità: servono 45 minuti per far sciogliere la neve e procurarsi un litro di acqua, che verrà usato per idratarsi a fine giornata. L’operazione si ripeterà per altre 4 volte: per cucinare e preparare una bevanda per la sera e la notte. Un litro d’acqua corrisponde a 2 kg di neve.

La cura dell’alimentazione è fondamentale anche al campo base, per prepararsi alla salita nel migliore dei modi possibili. Dunque via libera a Muesli, Cioccolata, Tè, Porridge, Biscotti, Marmellata, Riso, Pasta integrale, Polenta, Legumi, Uova, Pane Guttiau, Pecorino Sardo, Fontina, Grana, Mocetta. Elena Casiraghi, la responsabile del centro Enervit che segue Barmasse da due anni, consiglia questi integratori: Maltodestrine per rifornire all’organismo energia e permettere la risintesi del glicogeno; Sali minerali per favorire l’idratazione (l’acqua di fusione è povera di minerali); Flavanoli del cacao per la capillarizzazione sia a livello periferico che centrale; Omega 3 per favorire la riduzione dello stress causato dall’altitudine e Proteine in polvere per frenare il fisiologico catabolismo muscolare causato dalla quota.

Laura Caschera