Zlatan Ibrahimovic, a 39 anni, sfida la legge del tempo. Anche grazie alla sua ossessione per la dieta..
Un dio e la sua dieta. LĄŻalimentazione di Zlatan Ibrahimovic ¨¨ curata e studiata: abbondano carni bianche, bresaola, frutta e verdure fresche. Semaforo rosso per il cibo surgelato, incluso il gelato, niente pasta. I carboidrati necessari al suo piano alimentare li ottiene in maggior parte dai cereali. Niente zuccheri raffinati , permessa la pizza come cibo ricompensa e un pasto libero a settimana.
OSSESSIONE - LĄŻossessione del fuoriclasse milanista per la corretta alimentazione risale ai tempi della Juventus ed ¨¨ proseguita negli anni. Sembra che al Psg arriv¨° a litigare per lĄŻassenza di frutta e verdura fresca nel centro di allenamento del club francese. Da allora, e non si sa se sia la verit¨¤ o una leggenda metropolitana, si racconta che tutti i giorni il cuoco dei parigini inizi¨° a frequentare le bancarelle del mercato di Saint Germain en Laye, alla periferia della capitale, non distante dal centro di allenamento. Sui benefici della dieta di Zlatan abbiamo chiesto lumi a Luca Colucci, biologo nutrizionista.
I BENEFICI - "Avere una dieta equilibrata e ben calibrata in base alla necessit¨¤ - ci spiega Colucci - "¨¨ essenziale per massimizzare le prestazioni sportive, evitare carenze nutrizionali e avitaminosi. Se gli atleti seguono un piano vario e ricco di alimenti potenziativi, raggiungono un livello di benessere psicofisico superiore e ottengono performance migliori. Proteine da carni magre e selezionate, meglio se Grass Fed, di animali alimentati in modo naturale, permettono di rifornire i muscoli di aminoacidi essenziali e di evitare un carico eccessivo? di scorie. Incrementare le fonti alimentari di origine vegetale, con? frutta? e? verdure fresche,? permette di ricaricare il corpo con dosi elevate di micronutrienti, senza appesantirlo, e di mantenere basso lo stress ossidativo".
MENO INFIAMMAZIONI - "La riduzione di zuccheri raffinati - aggiunge il biologo nutrizionista - abbassa il carico infiammatorio, responsabile di un danno costante e subdolo a carico di cellule e tessuti. I carboidrati sono per¨° essenziali per chi pratica sport: a livello delle cellule muscolari favoriscono lĄŻassimilazione dei mattoncini che compongono le proteine. Assumere troppi dolci, oppure bibite gassate, pasta e pane bianchi, rende pi¨´ stanchi, di cattivo umore, annebbia la mente, porta al "brain fog", la nebbia mentale.
FRUTTA E VERDURA E PASTO LIBERO -?"Prediligere carboidrati e zuccheri di migliore qualit¨¤ contenuti in frutta e verdura,? cereali? integrali di grani antichi e pseudo-cereali quali quinoa, amaranto, grano saraceno, chia - continua Colucci - permette di ricaricare e rigenerare lĄŻorganismo in maniera pi¨´ efficace e leggera, di avere mente lucida, e un pi¨´ rapido recupero nel post-allenamento. La pizza, come? pasto premio o libero, ¨¨ essenziale per uno stile di vita alimentare sostenibile e bilanciato a lungo termine. Questo break gratifica, permette di vivere il cibo in maniera serena, riduce il livello di stress. Il pasto libero ha un valore motivazionale importante: consente di rimanere a dieta senza sentirsi a dieta e va a consolidare la capacit¨¤ di gestire un modello alimentare equilibrato. ? bene pianificare uno strappo alla regola almeno una volta a settimana per ricaricare il corpo e liberare la mente dal continuo programmare quali alimenti e in quali dosi. Mangiare in libert¨¤ per una occasione specifica non significa abbuffarsi, ma permette di ritrovare la libert¨¤ e la serenit¨¤ di nutrirsi, meglio se in compagniaĄą.
POCO SALE E RIGORE MENTALE -? Ma Ibra non cura solo lĄŻalimentazione. Oltre agli allenamenti di routine, educa mente e muscoli con il rigore del taekwondo, lĄŻarte marziale, passione che ha sin da bambino e che ha trasmesso ai figli. Se una corretta e rigorosa alimentazione serve al corpo, le arti marziali migliorano l'elasticit¨¤ dei muscoli, tutto merito delle mosse acrobatiche e dei calci volanti usati nei combattimenti. Tecniche precise che, a volte, si sono tradotte in gol: la famosa rete di tacco segnata contro l'Italia allĄŻEuropeo del 2004 in Portogallo o alcuni goal in girata, colpendo il pallone con strepitose rotazioni del piede al di sopra delle teste dei suoi avversari.
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