Il nostro corpo ha sempre bisogno di vitamina C. Ma siamo sicuri di sapere tutto in merito? Ecco i consigli della dottoressa Chiara Saccomani
Non solo d'inverno e non solo quando usciamo da una brutta influenza. Di vitamina C il nostro corpo ha sempre bisogno. Ma siamo sicuri di sapere tutto in merito? Cosa possiamo fare per essere sicuri di assumerne abbastanza ma anche per capire se rischiamo di assumerne troppa??
"Le vitamine sono composti che svolgono un ruolo essenziale per il nostro corpo - dice la dottoressa Chiara Saccomani, biologo nutrizionista al Palazzo della Salute, Gruppo San Donato Milano -: compartecipano a tantissime funzioni metaboliche. Sono da tenere sotto controllo non solo per assumerne il giusto quantitativo ma anche per evitarne gli eccessi. Il consiglio generale ¨¨ quello di cercare di avere un'alimentazione il pi¨´ possibile varia, con frutta e verdura di stagione, alimenti che sicuramente ne contengono di pi¨´".
Qual ¨¨ il ruolo della vitamina C?
"? importante per sostenere il sistema immunitario e per l'assorbimento del ferro. Infatti si consiglia di associarla al consumo di verdure o legumi, fonti vegetali di ferro. Ha poteri antiossidanti ed ¨¨ coinvolta nella produzione di tante molecole come alcuni ormoni, o il collagene che ha un ruolo fondamentale nell'elasticit¨¤ dei tessuti".?
Come faccio a sapere se il mio corpo ha tutta la vitamina C di cui ha bisogno?
"Attraverso le analisi del sangue. Tuttavia, ci sono vitamine che vengono dosate un po' pi¨´ spesso, ad esempio quelle a rischio carenza come la vitamina D o B12, che a sua volta pu¨° essere legata a carenza di ferro. Tendenzialmente la C non viene dosata, difficile esserne carenti soprattutto se si segue un'alimentazione varia".?
Ci sono fasce d'et¨¤ pi¨´ a rischio?
"In genere viene consigliata un'integrazione se c'¨¨ un'influenza in corso e se si mangia poco. Oppure se ci si ammala spesso, indice di un sistema immunitario in difficolt¨¤. In questi casi, anche senza effettuare gli esami del sangue possono essere suggerite integrazioni. La vitamina C pu¨° essere carente in bambini che non mangiano magari abbastanza frutta e verdura, che sono inappetenti, o non gradiscono questa tipologia di alimenti freschi. Il pediatra dopo una visita specifica pu¨° prescrivere un' integrazione. Stessa cosa anche per gli anziani, a cui per¨° solitamente vengono somministrati multivitaminici per andare a coprire il fabbisogno generale. L'apporto vitaminico pu¨° essere aumentato anche in gravidanza".
Basta bere molte spremute per risolvere il problema?
"La spremuta fa sicuramente bene ma da sola non basta, proprio perch¨¦ ¨¨ importante variare l'alimentazione. Gli agrumi in generale hanno un buon contenuto di vitamina C, quindi via libera a limone, mandarini e pompelmi. Ottimo il contenuto di vitamina C anche nelle fragole e nei kiwi. Non dimentichiamo le verdure: peperoni, pomodoro, spinaci , broccoli. L'importante ¨¨ ricordare che ¨¨ una vitamina che viene degradata dal calore ed ¨¨ sensibile alla luce. Per questo la spremuta va bevuta subito. Poi ¨¨ da evitare la cottura, il calore abbassa il contenuto di vitamina C. Nell'ambito di un'alimentazione sana, con 5 porzioni giornaliere di frutta e verdura, si consiglia per due porzioni di verdura, di mangiarne una cotta e una cruda. Banalmente va benissimo il pinzimonio con le listerelle di peperoni, oppure una ciotola di pomodori crudi, un'insalata di spinaci, quelli pi¨´ piccoli".?
Funzionano le acque aromatizzate?
"L'importante ¨¨ mantenere l'acqua aromatizzata in frigorifero per proteggerla dal caldo e dalla luce. Se decidiamo invece di portare la nostra borraccia in ufficio servono alcune precauzioni in pi¨´. Soprattutto se in ufficio non abbiamo un frigorifero. Intanto va tenuta lontana dalla finestra: via dalla luce diretta del sole. Meglio sotto la scrivania. Altra alternativa ¨¨ l'estratto che permette di mischiare frutta e verdura. L'importante ¨¨ comunque variare gli alimenti e i modi di prepararli".
Seguici sui nostri canali social!
? RIPRODUZIONE RISERVATA