Dieta del riso, sconsigliata agli sportivi: "Fa dimagrire, ma si perdono liquidi e massa muscolare"

"Punta sul potere saziante del riso e sul suo aiuto nel contrastare il gonfiore e favorire il transito intestinale, ma è molto squilibrata", chiarisce la dottoressa Jessica Falcone

Una dieta che prevede di mangiare molto riso, addirittura solo riso ad ogni pasto per i primi giorni. E che garantisce di perdere peso senza patire la fame in poche settimane. E’ la dieta del riso. Si tratta di una dieta messa a punto alla fine degli anni Trenta contro l'ipertensione e che è stata ripresa di recente.??"Si punta sul potere saziante del riso integrale?e sul suo aiuto nel contrastare il gonfiore e favorire il transito intestinale e la diuresi, grazie alla presenza di potassio", spiega a?Gazzetta Active la dottoressa Jessica Falcone, biologa nutrizionista presso l’IRCCS Ospedale San Raffaele Turro e RAF First Clinic di Milano.

Ma si tratta di un regime dietetico equilibrato?
"Sicuramente il riso ha molte proprietà, ma impostare giorni solo su questo alimento non va bene da un punto di vista metabolico, perché si danno all’organismo zuccheri e carboidrati perdendo tutta una serie di altri nutrienti che aiutano a tenere il metabolismo più attivo e sano".

Che cosa prevede esattamente?
"Consiste in tre fasi: una prima fase di tre giorni in cui si mangia solo riso, dalla colazione alla cena. Al mattino, per esempio, si può preparare una crema di riso. Nei tre giorni successivi si introduce un’altra componente proteica, che può essere del pollo o del pesce. Nei tre giorni seguenti si aggiunge un’altra componente ancora, come le mele, per esempio. Alla fine si ottiene una dieta un po’ più equilibrata, anche se la presenza di riso resta preponderante". (Qui un esempio di dieta del riso)

La perdita di peso si osserva davvero?
"Apparentemente sì, ma in realtà il peso che si perde non è massa grassa, bensì liquidi, perché c’è uno sbilanciamento di nutrienti, e alcuni non ci sono proprio. Si perde anche massa muscolare: dando all’organismo solo carboidrati, infatti, i muscoli restano inutilizzati. E’ un peso che poi si recupera, quindi".

Per quanto tempo si può portare avanti?
"Gli ideatori consigliano di non seguirla per più di due o tre settimane, quindi anche loro suggeriscono di non protrarla a lungo nel tempo perché ha degli effetti negativi sull’organismo. Compromette una serie di funzionalità sia del sistema immunitario, a causa della restrizione proteica vitaminica. La carenza di sali minerali poi fa sentire sempre stanchi e sotto tono".

Chi fa sport può seguire una dieta simile?
"Assolutamente no. E’ senza proteine, non c’è la sintesi proteica, fondamentale per i muscoli".

Un giorno solo di questo tipo di dieta sarebbe consigliabile?
"Questo sì, se si decide magari un giorno alla settimana di avere una restrizione proteica ma favorire il consumo di riso integrale si può fare. Il riso è un ottimo alimento ma deve essere ben bilanciato".

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