"E' molto in voga per il contenuto di metilgliossale, una molecola antibatterica particolarmente potente", spiega a Gazzetta Active la dottoressa Claudia Delpiano
Novak Djokovic ha pi¨´ volte parlato della propria dieta: un regime alimentare ricco di proteine e privo di glutine e latticini, accompagnato da t¨¨ allo zenzero e da miele di Manuka. E cos¨¬ torna alla ribalta questo miele tanto amato dai vip. Ma cos¡¯ha di diverso rispetto al normale miele, a parte il prezzo molto alto? "Diciamo che il miele di Manuka ¨¨ molto in voga per il suo contenuto di?metilgliossale, una molecola antibatterica particolarmente potente", spiega a Gazzetta Active la dottoressa Claudia Delpiano, dietista e biologa nutrizionista presso l¡¯IRCCS Policlinico San Donato e il Policlinico San Pietro.?
Non sono per¨° tutti i tipi di miele ad avere una azione antibatterica?
"S¨¬, in generale tutto il miele contiene molecole antibatteriche, come il perossido di idrogeno. Ma nel miele di Manuka ¨¨ il metilgliossale a svolgere un ruolo importante. Si trova nel nettare dei fiori di Manuka, un albero che cresce in Australia e Nuova Zelanda. E da questo principio attivo dipende anche il prezzo. La quantit¨¤ di metilgliossale deve essere indicata in etichetta. Esiste anche una scala di valutazione, lo Unique manuka factor, che indica la quantit¨¤ e la purezza di metilgliossale presente nel miele di Manuka".
Qual ¨¨ l¡¯effetto del metilgliossale?
"E¡¯ un potente antibatterico. E¡¯ stato in particolare testato sullo staffilococco e sullo streptococco, batteri resistenti ai nostri comuni antibiotici. Sembra che il metilgliossale non abbia resistenza a questi batteri. Quindi lavora in modo simile agli antibiotici ma ha una azione antibatterica anche l¨¤ dove gli antibiotici non sono in grado di agire. Non ci sono per¨° evidenze scientifiche che questo miele abbia speciali poteri curativi. Le propriet¨¤ antibatteriche comunque sono state studiate e confermate. Questo miele per esempio cura ulcere, ferite, eritemi, ustioni. Da questo punto di vista si tratta di un miele di tipo medico. Viene utilizzato anche nelle ulcere del piede diabetico e nelle gengiviti, ma sempre a livello topico. Uno studio del National Cancer Institute sostiene che abbia anche un'azione antinfiammatoria a livello topico esofageo dopo la chemioterapia. Gli sono anche state attribuite attivit¨¤ anticolesterolemizzanti, ma non ci sono studi ad hoc".
Ha effetti collaterali?
"No, ma bisogna ricordare che si tratta comunque di miele, con un¡¯alta presenza di zuccheri e carboidrati. Quindi se assunto in grandi quantit¨¤ aumenta il rischio di obesit¨¤ e sovrappeso, oltre che diabete".
Per chi fa sport, come Djokovic appunto, pu¨° essere indicato?
"E¡¯ una fonte di zuccheri utili per la performance sportiva, ed ¨¨ un prodotto naturale, non raffinato come lo zucchero. Ha un indice glicemico un po¡¯ elevato ma minore dello zucchero da tavola. Personalmente lo consiglierei proprio a chi fa sport, non a tutti indiscriminatamente. Non contiene vitamine n¨¦ sali minerali. Ha un potere dolcificante leggermente superiore allo zucchero. Comunque un'azione antibatterica ce l¡¯ha. Ma certo non ¨¨ la panacea di tutte le infezioni di origine batterica".
Seguici?sui nostri canali social!?
? RIPRODUZIONE RISERVATA