E' facile a inizio anno ritrovarsi con qualche chilo in pi¨´. Niente drammi, si pu¨° rimediare. Con un approccio positivo e i consigli della nostra esperta, Stefania Della Ventura, specialista in scienze dell'alimentazione
?Si ¨¨ mangiato, brindato, in sintesi si ¨¨ ¡°sgarrato¡±? a pi¨´ riprese: ora parte la fase?recupero. ¡°Non carichiamoci di troppe responsabilit¨¤ ¨C spiega Stefania Della Ventura, specialista in scienze dell¡¯alimentazione all¡¯ospedale Humanitas, San Pio X di Milano ¨C bando ai sensi di colpa: l¡¯approccio punitivo al cibo peggiora la situazione. Meglio tornare alle sane abitudini per gradi, senza traumi, con la possibilit¨¤ che diventino stile di vita¡±.
Detossiniamo. ¡°Alleniamolo con alimenti utili a depurarlo. Questo vuol dire attivare l¡¯efficienza di ogni cellula, avere pi¨´ energie, ridurre l¡¯impatto dei cibi ricchi in zuccheri e grassi saturi, alimenti di origine animale come salumi, formaggi, carne e molti dolci. Rimediamo con cibi saturi di sostanze drenanti: verdure a foglia verde, carciofi. E poi consiglio di bere acqua: dal mattino al risveglio, almeno 1,5 litri al giorno¡±.??
Niente dieta. Ma corretta alimentazione. Inutile concentrarsi sugli alimenti da eliminare, ne aumenteremmo il desiderio. Quando ce ne priviamo, il nostro corpo gioca in difesa, va a ricercare quelli consolatori, ricchi di zuccheri e farine raffinate che fanno impennare la glicemia e che producono un effetto yo-yo: si perde un chilo, se ne riprendono due. Puntiamo sul consentito e inseriamo nel piatto alimenti vantaggiosi alla salute: la trasgressione ¨¨ concessa una volta a settima. Largo a tanta verdura colorata e di stagione. In frigo teniamo sempre a portata di mano una ciotola con finocchi e sedano, conditi con un filo di olio evo, curcuma e pepe nero: i cibi ricchi in polifenoli sono un toccasana per ogni cellula, depurano l¡¯organismo e rendono efficiente il metabolismo. Largo alle proteine magre di carni bianche, pesce, albume d¡¯uovo, tofu per i vegetariani o i vegani. Le proteine saziano, aumentano l¡¯energia: la termogenesi: l¡¯innalzamento della temperatura corporea imposta dalla loro digestione fa salire il metabolismo basale. ?Sostituiamo il sale con le spezie, come curcuma e zenzero. Largo ai cereali integrali in chicco come orzo e farro. A fine pasto una macedonia colorata, ricca di frutti di stagione. Niente alcolici, ma th¨¨ verde caldo, al naturale: favorir¨¤ la digestione e aumenter¨¤ l¡¯effetto detox. I risultati positivi di questa strategia si sentiranno in una settimana: grande energia, diminuzione della fatica, e centimetri in meno¡±.?
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