La nutrizionista ci consiglia cosa fare per non prendere peso e magari sfruttare le vacanze per riuscire anche a perdere qualche chilo
Estate: prequel di un periodo preparatorio fatto di rinunce a tavola, palestra e una rigorosa remise en forme per ritrovare una silhouette a prova di bikini. Si crede che la nuova routine estiva fatta di colazioni gourmet in hotel, aperitivi e cene fuori porter¨¤ a ingrassare con il classico ¡°pantalone che tira¡± al rientro. Inoltre c¡¯¨¨ la corsa all¡¯abbronzatura perfetta, quindi al via libera a enormi quantit¨¤ di frutta e verdura ricchi di betacarotene e integratori di ogni tipo. Come gestire il periodo e godersi le vacanze senza stress o inutili strategie che non portano a nulla di buono? Per avere delle nutri-tips?abbiamo interpellato?Ilenia Grieco, nutrizionista e Private Nutritionist.
non ingrassare durante le vacanze estive: prima regola la biodisponibilit¨¤
¡ª ???la parte del nutriente che l¡¯organismo ¨¨ in grado di assorbire e di utilizzare. Che significa? "Prendiamo per esempio il betacarotene, sostanza precursore della vitamina A che si trova in molta frutta e verdura. Si pensa che mangiando enormi quantit¨¤ di carote o facendo spesso un uso e abuso di integratori si possa favorire ancora meglio l¡¯abbronzatura perfetta. In realt¨¤ se ne deve usare il quantitativo giusto e nella corretta modalit¨¤. Il betacarotene si trova in fondo alla cellula e bisogna rompere la parete cellulare per far s¨¬ che venga assimilato. Il segreto sta quindi nella biodisponibilit¨¤, ovvero rendere l¡¯alimento assimilabile con una buona masticazione, nei centrifugati, concentrati di sali minerali e vitamine che mantengono quasi del tutto intatti i principi nutrizionali di ortaggi e frutta grattugiando ortaggi come broccoli e rucola all¡¯interno di un¡¯insalata. Anche con una buona cottura a base di olio".?
betacarotene
¡ª ?Dove si trova il betacarotene? In tutto ci¨° che ¨¨ colorato. "L¡¯estate ¨¨ anche nel piatto, perci¨° via libera a alimenti gialli e arancioni,??pesche, albicocche, melone, prugne gialle, rosso rubino, come pomodori e radicchio rosso, verde come spinaci, lattuga e rucola. Sono alimenti che rallegrano la vista e sono ricchi di questa preziosa sostanza".?
dilemma pranzo
¡ª ?Farlo o non farlo? L¡¯errore che tendono a fare tutti in estate ¨¨ quello di saltare il pranzo, o pranzare solo con un gelato o un ghiacciolo: niente di pi¨´ sbagliato. "Ci si ritrover¨¤ durante il resto della giornata a combattere con i morsi della fame, contro il buco nello stomaco, che porter¨¤ poi a esagerare a cena. L¡¯ideale ¨¨ consumare un pranzo leggero magari con un¡¯insalatona ricca composta anche da soli vegetali e semi e abbinati a frutta?all'interno?come mango, papaya, melone bianco, ma anche frutta secca. Prediligere, in generale, cibi ricchi di vitamine, sali minerali e anti-ossidanti, che? hanno un ruolo nel contrastare l¡¯azione dei radicali liberi prodotti dai raggi UV. Da escludersi alimenti grassi come formaggi e salumi. E mai dimenticare una buona idratazione".?
prosciutto e melone
¡ª ?Fa parte della tradizione estiva, ma va considerato con parsimonia.? "La quantit¨¤ eccessiva di sale contenuta nel prosciutto?annulla i benefici del potassio contenuto nel melone. Il melone fornisce infatti 300 mg di potassio per 100 grammi. Tuttavia, la quantit¨¤ di sodio contenuta in 100 grammi di prosciutto crudo (anche se di buona qualit¨¤) ¨¨? elevata, circa 1800 mg per 100 grammi. Con la nostra porzione di prosciutto e melone, stiamo assumendo una quantit¨¤ di sodio che ¨¨ pi¨´ del doppio di quella del potassio. In pi¨´, questo piatto potrebbe creare acidit¨¤ e rendere difficile la digestione".?
alimentazione da riorganizzare
¡ª ?Se la domanda ¨¨ "Si pu¨° dimagrire?", la risposta ¨¨ s¨¬.? Vacanze, tempo libero, relax fisico e mentale, poco o niente stress: il periodo migliore per organizzarsi. ¡°Durante l¡¯anno, quando si ¨¨ alle prese con lavoro, impegni, molto stress ¨¨ pi¨´ complicato seguire una dieta: lo sgarro ¨¨ sempre dietro l¡¯angolo. Inoltre, si ricorre molto pi¨´ spesso al ¡°comfort food¡± per la carenza di serotonina, ormone della felicit¨¤. La spensieratezza dell¡¯estate aiuta: si beve di pi¨´, ci si idrata meglio, ci si muove. Gli spostamenti, le nuotate in mare, le camminate sulla spiaggia o in montagna aiutano a stare in forma. Soprattutto a non appesantirsi, anche se si fa qualche sgarro in pi¨´". E poi a godersi l¡¯estate senza paranoie: sar¨¤ il benessere mentale a far ¡°ingrassare¡± di meno.
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