Vacanze ormai alle spalle, primi freddi, impegni, quotidianit¨¤. Come fare, anche a tavola per non buttarsi alle spalle i benefici estivi? Lo abbiamo chiesto all'esperta
? arrivato il primo freddo, gli italiani ancora in vacanza sono sempre meno. Il rientro, specie se non ci si concede qualche giorno prima di immergersi nel lavoro e negli impegni quotidiani, pu¨° essere traumatico. In un attimo tutti i benefici delle vacanze sembrano svanire. Alcune accortezze a tavola possono aiutare. Ne parliamo con Maria Bravo, biologa nutrizionista di Humanitas San Pio X.?
?Dottoressa la vacanza ¨¨ anche alimentare??
"Il termine indica un tempo di sospensione, non solo dal lavoro o dallo studio, ma spesso anche dalle sane abitudini. Per brevi periodi, a eccezione di chi non pu¨° sospendere la dieta, come i diabetici, ad esempio, pu¨° far bene all¡¯umore prendersi qualche libert¨¤ anche a tavola e sregolatezza negli orari dei pasti. Tuttavia, aperitivi, drink, grigliate con gli amici, il gelato in pi¨´ si traducono in cibi pi¨´ salati, conditi e grassi che fanno s¨¬ parte del rituale della vacanza, ma possono complicare la 'digestione' del rientro. Alimenti ricchi di sale, zucchero, e grassi soddisfano il palato, ma creano un circolo vizioso che porta a chiedere altri cibi salati, dolci, e molto conditi. Si tratta di alimenti che immettono con rapidit¨¤ nel sangue una quantit¨¤ eccessiva di zuccheri e calorie: il crollo che ne consegue poco dopo lascia di nuovo affamati, stanchi e con la sensazione di aver bisogno di nuova energia".
?Cosa fare per sentirsi meno stanchi??
"Per recuperare in velocit¨¤ energia, vitalit¨¤ e anche buonumore, al rientro ¨¨ importante riprendere le sane abitudini pre-vacanza, e seguire poche, importanti regole e alcuni cibi anti-stanchezza".?
Vediamo allora quali sono le sane abitudini da adottare in questo periodo.
Bere pi¨´ acqua
¡ª ?"Quando il corpo non ¨¨ idratato a sufficienza, avvertiamo la sensazione di avere le 'batterie scariche'. Bere aiuta a rigenerare le nostre 'batterie interne', recuperare energia e vitalit¨¤, farci avvertire meno l¡¯esigenza di cibi ipercalorici: le persone che bevono pi¨´ acqua tendono ad assumere meno grassi, zuccheri, sale, e quindi meno calorie totali¡±.?
Ridurre alcolici e cibi salati
¡ª ?"Il connubio alcolici e cibi salati, specie se l¡¯abitudine ad aperitivi e drink viene mantenuta nel tempo, contribuisce alla disidratazione e quindi alla stanchezza. Il rientro alle attivit¨¤ quotidiane ¨¨ meno faticoso se si riduce il consumo di alcolici, che possono essere sostituiti da bevande alcol-free. Attenzione per¨° ai cibi salati come patatine, noccioline, pizzette che spesso si associano agli aperitivi e alcolici. Meglio scegliere le verdure in pinzimonio?e una bruschetta con olio extravergine di oliva e pomodorini da accompagnare all¡¯aperitivo oppure una manciata di olive o frutta secca".?
Scegliere cibi ad elevato tasso di vitalit¨¤
¡ª ?"Il miglior carburante per il nostro corpo e la nostra mente, e anche per il buonumore sono i carboidrati complessi di frutta, verdura, cereali integrali, i grassi sani contenuti nel pesce, nelle noci e nella frutta secca in genere, negli oli vegetali. Il tutto accompagnato da un¡¯adeguata quantit¨¤ di fibre".
Non abusare di energy drink
¡ª ?"Se da una parte caff¨¨, t¨¨ e bevande a base di caffeina aiutano a combattere la stanchezza, dall¡¯altra ¨¨ importante non esagerare nella quantit¨¤ perch¨¦, sebbene la caffeina sia generalmente riconosciuta come una sostanza sicura, alcune persone possono manifestare effetti collaterali da lievi a gravi. Inoltre, alcuni energy drink sono ricchi di zucchero".?
Contro la stanchezza da rientro, cosa mangiare??
"Al rientro dalle vacanze, per recuperare energia e anche forma fisica, pu¨° aiutare scegliere cibi quali:
- riso integrale, ma anche il farro,? uno dei carboidrati complessi noto per rilasciare energia lentamente nel sangue, garantire livelli ottimali di energia durante tutta la giornata, oltre ad aumentare il senso di saziet¨¤ ed essere ricco di fibre e di vitamine del gruppo B.?
- Pollo, tacchino, pesce come sardine, salmone, ma anche le uova che sono tra le migliori fonti di proteine con il pi¨´ alto valore biologico, e aiutano a combattere la stanchezza fisica.
- Banane, ricche di potassio, carboidrati complessi e fibre, aumentano il rilascio di dopamina, l'ormone del benessere nel corpo, che contribuisce a farci sembrare gli impegni quotidiani meno faticosi. Alcuni studi ritengono che le banane abbiano gli stessi effetti degli energy drink, ma non gli stessi effetti collaterali.? Anche una mela ha lo stesso effetto, ma deve essere mangiata con la buccia che ¨¨ ricca di fibre e vitamine: pertanto, preferire mele biologiche.?
- Una manciata di frutta secca, mandorle, noci, anacardi, contiene proteine, grassi buoni ed energia a lento rilascio. Non esagerare nella quantit¨¤ perch¨¦ la frutta secca ¨¨ molto calorica.??Infine, se si ha bisogno di dolce, una piccola porzione di cioccolato extra fondente superiore all'80% ¨¨ una buona scelta, per la ridotta quantit¨¤ di zuccheri e perch¨¦ gli antiossidanti contenuti nel cacao contribuiscono a migliorare l'umore e le funzioni cerebrali".
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