I consigli del dottor Riccardo Roveda su come restare in salute a tavola
Le fibre?sono?importantissime per l¡¯intestino, ma non solo. Questi composti organici sono fondamentali per un altro aspetto importante. Le fibre contribuiscono anche a tenere basso il colesterolo, come spiega il dottor Riccardo Roveda, biologo nutrizionista.
le fibre e il colesterolo
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¡°Le fibre permettono di ¡®schermare¡¯ l¡¯assorbimento di alcuni nutrienti¡± spiega Roveda: ¡°Sono in grado di regolarizzare la velocit¨¤ di entrata dello zucchero nel sangue?e soprattutto riescono a diminuire l¡¯assorbimenti di acidi grassi e colesterolo, portando quindi dei benefici nei livelli di quest¡¯ultimo nel sangue.
Quante fibre assumere
¡ª ?Chiaramente, ¨¨ fondamentale assumere fibre nelle giuste quantit¨¤: ¡°L¡¯apporto di fibre a cui si deve tendere in una dieta mediterranea per sfruttare tutte le sue funzionalit¨¤ ¨¨ di circa 30 grammi al giorno. Le fibre, ovviamente, sono importantissime: contribuiscono nel dare equilibrio e regolarit¨¤ all¡¯intestino. Parliamo di tante molecole, tanti tipi di composti organici che si trovano per lo pi¨´ negli alimenti di origine vegetale. Ad esempio nei legumi come fagioli, ceci o piselli, nelle verdure, nella frutta come carota, mele e pere, e nei cereali¡± spiega Roveda.
Le fibre, la dieta e l'intestino
¡ª ?¡°Le fibre sono importanti anche per chi deve gestire il proprio peso¡± prosegue il dottor Roveda: ¡°Una dieta ricca di fibre permette di avere una maggiore sensazione di saziet¨¤, in modo da gestire meglio il proprio apporto calorico. Ci sono le fibre solubili e quelle insolubili, in base alla capacit¨¤ di trattenere e assorbire l¡¯acqua. Le fibre solubili arrivano principalmente da frutta e verdura, quelle insolubili si trovano ad esempio nei cereali integrali. Bisogna ricordare che la fibra ¨¨ una sostanza indigeribile, non ci serve a livello energetico, la sua importanza ¨¨ a livello intestinale perch¨¦ tiene in equilibrio la flora batterica, pu¨° combattere problemi come stitichezza, diarrea e diverticolite¡±.
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