Alcune scelte sbagliate a tavola possono avere ripercussioni anche sulla mente
Da tempo ¨¨ dimostrato che i cibi di cui ci si nutre e il modo in cui si mangia hanno effetti, positivi o negativi a seconda dei casi, anche sull¡¯umore. Pi¨´ recentemente, per¨°, la ricerca scientifica ¨¨ riuscita a compiere un passo in avanti, individuando anche i meccanismi che regolano questo legame. Vediamo come.
L¡¯UMORE ? INFLUENZATO DAL MICROBIOMA INTESTINALE
¡ª ?L¡¯alimentazione pu¨° avere ricadute sullo stato d¡¯animo in tre modi: attraverso la regolazione dei livelli di glicemia, attivando il sistema immunitario e modificando l¡¯equilibrio del microbioma intestinale, argomento su cui si stanno concentrando numerosi studi. L¡¯ultimo meccanismo ¨¨ stato quello portato alla luce pi¨´ di recente. L¡¯intestino contiene 150 variet¨¤ di ceppi batterici, il cui peso complessivo ¨¨ di circa 1,5 chili. Se i batteri presenti in quest¡¯organo sono del giusto tipo e nelle giuste quantit¨¤, a giovarne ¨¨ la salute complessiva dell¡¯organismo. ¡°La corretta espressione della flora batterica pu¨° essere modificata da abitudini alimentari sbagliate. A sua volta l¡¯alterazione del microbioma intestinale ¨¨ collegata a diversi problemi, tra cui allergie, malassorbimenti, malattie del sistema immunitario e anche depressione. Infatti, alcuni dei batteri presenti nell¡¯intestino producono sostanze neuromodulatrici che, attraverso il sangue, raggiungono il cervello, contribuendo a preservare i meccanismi cerebrali, compresi quelli collegati all¡¯umore¡± spiega il dottor Massimiliano Dieci, responsabile dell¡¯Unit¨¤ Operativa di Riabilitazione Psichiatrica degli Istituti Clinici Zucchi di Carate Brianza (Mb).
UMORE: COME ? REGOLATO DALLA GLICEMIA E DAL SISTEMA IMMUNITARIO
¡ª ?? dimostrato scientificamente che anche la regolazione dei livelli di glicemia influisce sull¡¯umore. Infatti, un consumo eccessivo di zuccheri raffinati fa prima aumentare molto questo valore, obbligando cos¨¬ il corpo a produrre rapidamente molta insulina per farlo scendere. ¡°Questi sbalzi dei livelli di glucosio nel sangue favoriscono il cattivo umore e la depressione¡± prosegue l¡¯esperto. Invece, un introito calorico eccessivo favorisce l¡¯attivazione non fisiologica del sistema immunitario e, di conseguenza, l¡¯infiammazione dell¡¯organismo. Infatti, ¨¨ noto che le persone in sovrappeso abbiano indici infiammatori pi¨´ alti in confronto a quelle che non hanno chili di troppo. ¡°Anche un consumo eccessivo di carni rosse, insaccati e, pi¨´ in generale, di cibi ricchi di grassi d¡¯origine animale determina l¡¯attivazione del sistema immunitario, che ¨¨ uno degli elementi biologici di base della depressione¡± osserva il dottor Dieci.
LA DIETA MEDITERRANEA ? ¡°AMICA¡± DELL¡¯UMORE
¡ª ?Per evitare l¡¯attivazione non fisiologica del sistema immunitario e la conseguente infiammazione ¨¨ innanzitutto importante non seguire una dieta ipercalorica. Cos¨¬ facendo, non solo si evitano ricadute sull¡¯umore, ma si preservano anche le condizioni del sistema nervoso centrale e di quello cardiocircolatorio. Inoltre, ¨¨ importante limitare il consumo di carni rosse e insaccati a 80-100 grammi alla settimana. Al contrario, contribuiscono ad abbassare gli indici infiammatori i vegetali, la frutta secca,?l¡¯olio extravergine d¡¯oliva, i cibi ricchi di antiossidanti e quelli che contengono elevate quantit¨¤ di Omega 3, come il pesce azzurro. ¡°Se assunti attraverso gli alimenti, tali acidi grassi buoni comportano maggiori benefici che se introdotti tramite integratori¡± precisa il dottor Dieci. Per evitare picchi glicemici ¨¨ importante limitare il consumo di dolci e zuccheri raffinati, che si trovano anche in molte bevande e merendine confezionate. Al posto di queste ultime, come spuntino si pu¨° mangiare un frutto. La frutta, la verdura, lo yogurt e soprattutto il kefir sono indicati per preservare l¡¯equilibrio del microbioma intestinale, che invece tendono ad alterare la carne rossa, i cibi grassi e anche alcuni farmaci, non solo gli antibiotici. ¡°Perch¨¦ l¡¯alimentazione non abbia ripercussioni negative sull¡¯umore andrebbe seguita la cosiddetta dieta mediterranea povera, portando in tavola spesso frutta, verdura, pesce, legumi, frutta secca e olio extravergine d¡¯oliva. Cos¨¬ facendo si preserva la salute dell¡¯organismo nel suo complesso e si tiene lontana la depressione¡± conclude il dottor Dieci.
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