Alcuni ricercatori italiani hanno voluto rispondere a una domanda ben precisa: esiste un alimento o una dieta che acceleri il nostro metabolismo e ci faccia dimagrire?
Troppo spesso siamo alla ricerca di un alimento o di una dieta che risolva tutti i nostri problemi: un cibo che curi una malattia, un nutriente in grado di ottimizzare un particolare del nostro fisico, una dieta che da sola migliori la nostra composizione corporea.?La tv, i social e in genere i mass media a volte ci inducono a pensare che esistano queste soluzioni e con periodicit¨¤ ci propongono un qualche alimento miracoloso, panacea di tutti i mali.
Una revisione scientifica ¨¨ stata condotta con lo scopo ¡°di valutare le prove disponibili sui ruoli di nutrienti, alimenti e regimi dietetici nell'assunzione di energia e nel dispendio energetico¡±.
I temi analizzati sono stati i seguenti:
- il bilancio energetico nell'uomo;
- l¡¯assunzione di energia dal cibo;
- la spesa energetica dovuta all'assunzione di cibo;
- il ruolo dei nutrienti;
- il ruolo degli alimenti;
- il ruolo dei piani dietetici;
- l'impatto del microbiota intestinale sul bilancio energetico umano.
Gli studiosi hanno condotto un¡¯approfondita analisi delle informazioni e degli studi a disposizione nei database scientifici accreditati come PubMed (National Library of Medicine), Cochrane Library, Excerpta Medica database (EMBASE) e la banca dati sanitaria CINAHL.
I risultati
¡ª ?¡°Le prove scientifiche disponibili su questi argomenti sono scarse e il numero limitato di studi disponibili ha spesso una metodologia di scarsa qualit¨¤¡±.?In pratica le informazioni che abbiamo non sono sufficienti e spesso non sono attendibili.?Ma non solo: ¡°Nelle societ¨¤ occidentali, la disponibilit¨¤ di alimenti altamente trasformati e lo stile di vita in generale hanno generato una pandemia di obesit¨¤. Nel tentativo di affrontare l'inevitabile aumento di peso, la maggior parte della popolazione ¨¨ stata affascinata dagli alimenti che possono aumentare il dispendio energetico. Tuttavia, solo pochi alimenti possono potenzialmente influenzare il dispendio energetico, di solito in quantit¨¤ molto pi¨´ elevate di quelle normalmente consumate¡±.?Qui arriva la steccata vera e propria: stiamo cercando delle soluzioni semplici e accomodanti e tentiamo di dare a dei singoli alimenti delle propriet¨¤ che realmente non hanno o non possono raggiungere in dosi facilmente consumabili.?Gli studiosi hanno appurato che solo pochi alimenti mostrano effetti benefici sul metabolismo e sul dispendio energetico (ma non siamo realmente sicuri neanche di ci¨°) e che il bilancio energetico umano ¨¨ troppo complesso e multifattoriale per determinare quanto un singolo nutriente possa essere efficace e pi¨´ o meno ¡°dimagrante¡±.
I ricercatori hanno per¨° visto che il microbiota intestinale pu¨° interferire con l'assunzione, l¡¯uso e il dispendio di energia nel corpo umano.?Il microbiota intestinale ¨¨ la ¡°comunit¨¤ microbica¡± che popola il sistema gastro-digerente.?Secondo un numero crescente di studi recenti, questo ¡°mini-Mondo¡± che vive dentro di noi regola sia il metabolismo che il bilancio energetico in un rapporto simbiotico con l'ospite umano.
Come agisce il Microbiota
¡ª ?Questi organismi sono in grado di estrarre energia dagli alimenti che gli esseri umani non possono digerire, fornendo circa il 10% del fabbisogno calorico giornaliero.?Inoltre il microbiota regola l'equilibrio energetico attraverso diversi meccanismi:
- controllo dell'asse intestino-cervello sia a livello dei meccanismi di rilevamento dei nutrienti intestinali, sia a livello del sistema nervoso centrale;
- sviluppo di un'infiammazione sistemica (che riguarda tutto l¡¯organismo) a seguito di un danno intestinale causato da batteri patogeni;
- effetti sul metabolismo degli acidi biliari che possono influire sulla regolazione degli ormoni tiroidei ed il consumo di ossigeno;?
- alterata secrezione di peptidi intestinali e ormoni implicati nella regolazione dell'appetito.
Il discorso ¡°microbiota intestinale¡± ¨¨ estremamente complesso ed ¨¨ uno dei grandi temi su cui la ricerca scientifica si spender¨¤ di pi¨´ in futuro, molto pi¨´ interessante e ricco di aspettative rispetto al ricercare propriet¨¤ esagerate nei singoli alimenti.?Questo studio ci suggerisce di non essere creduloni e non pensare che un solo alimento possa risolvere tutti i nostri problemi: vale la pena indagare ed approfondire i meccanismi del microbiota e, se vogliamo avere un metabolismo veloce, un buon consumo energetico e mantenerci in forma, dovremmo ripartire dal nostro stile di vita in generale che riguarda la dieta ma anche l¡¯attivit¨¤ fisica, il sonno e come decidiamo di vivere le nostre giornate.
"A Critical Review on the Role of Food and Nutrition in the Energy Balance", Simona Bo, Maurizio Fadda, Debora Fedele, Marianna Pellegrini, Ezio Ghigo and Nicoletta Pellegrini.
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