Pieno di dolcezza ed energia il fico ¨¨ un alimento eccezionale, apprezzato da grandi e piccoli e fa anche bene. Scopriamo perch¨¦
Di solito appare a met¨¤ estate e fa subito allegria. Il fico ha una pianta che pu¨° raggiungere anche i 10 metri di altezza.??In botanica sono ¡°falsi¡± frutti, dolcissimi, carnosi e molto gradevoli al palato. "? una pianta appartenente alla famiglia delle Moraceae - spiega Gaia Gottardi, biologa, nutrizionista -, tipica delle zone subtropicali e temperate,?si adatta ad ambienti aridi dal clima caldo e siccitoso".?
Le diverse variet¨¤ di fico
¡ª ?Si distinguono grazie al colore della buccia che pu¨° andare dal giallo al verde e dal viola al nero. "Anche all¡¯interno possiamo ritrovare una succulenta polpa rosata oppure una polpa pi¨´ rossa. Si raccolgono tra agosto e settembre e rappresentano uno degli ultimi regali dell¡¯abbondanza estiva: abituiamoci infatti a consumarli di stagione per apprezzarne a pieno le propriet¨¤ e per indirizzarci verso un consumo pi¨´ consapevole dei prodotti della terra".
Fico calorie, propriet¨¤ e valori nutrizionali
¡ª ?Ci si chiede sempre se i fichi siano un frutto da evitare per via della loro dolcezza o se, invece, sia possibile consumarli senza particolari remore. "Se da un lato sono sicuramente dei frutti molto dolci al palato, possiamo per¨° confermare che mantengono poche kcal per 100 grammi di prodotto edibile, circa 47?; rimane perci¨° un frutto a basso indice glicemico, adatto anche a chi segue regimi alimentare del controllo del peso".?Ma occhio ai fichi secchi: i fichi?privati dell¡¯acqua possono raggiungere anche un potere calorico di circa 256 kcal per 100 grammi di prodotto.?
Calcio, ferro, vitamine
¡ª ?I fichi ne sono ricchi, sono un'eccellente fonte di potassio ed adatti per i soggetti anemici. Essendo poveri di sodio risultano di aiuto nel tenere sotto controllo la pressione. Ottimi alleati per la salute della pelle con il loro contenuto vitaminico, tra cui spiccano vitamina A, del gruppo B e C, svolgendo un¡¯ottima azione antiossidante.? Ricchi di?fibre, il regolare consumo si rivela utile per contrastare la stitichezza e garantire la regolarit¨¤ intestinale, svolgendo una buona azione lassativa. Importante ¨¨ anche l¡¯azione a livello dell¡¯apparato digerente ad opera di enzimi digestivi e prebiotici che facilitano l¡¯assorbimento dei cibi e dei nutrienti. Svolgono, quindi, un¡¯azione lenitiva, antiinfiammatoria ed antiacida e il contenuto in mucillagini aiuta nei casi di cattiva digestione e gastriti o in casi di disturbi dipendenti da stresso altri fattori emotivi o psicosomatici.?
Come inserire i fichi nella nostra alimentazione
¡ª ?"I fichi si prestano ad essere utilizzati in moltissime ricette e preparazioni a partire dalla produzione di? marmellate da utilizzare per le nostre?colazioni?o per la preparazione di torte e dolci. Ma non solo, si abbinano benissimo a piatti salati: la dolcezza del fico si sposa con il salato dei salumi, come il prosciutto crudo, esaltandone il sapore o formaggi sia freschi che stagionati. Allora perch¨¦ non accostare una composta di fichi con un buon formaggio? Oppure tagliamoli a pezzettini e aggiungiamoli ad antipasti freddi con delle verdure fresche e qualche cubetto di formaggio caprino".
Proviamo ad aggiungerli anche come condimento per un¡¯ottima pizza o una gustosa focaccia con verdure e della frutta secca?come noci o pinoli. Ampio spazio quindi anche alla creativit¨¤ per accompagnare dei secondi di carne, anche di selvaggina. "Ricordiamo sempre che la moderazione ¨¨ alla base del concetto di salute ;?in questo modo sar¨¤ possibile concedersi qualsiasi alimento, dove non ci siano controindicazioni, particolari o patologie conclamate, per una sana alimentazione variata".
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