La pausa pranzo per i lavoratori ¨¨ spesso un problema e gli esperti consigliano di non saltarla per non arrivare affamati a cena. I consigli della nutrizionista
Mancanza di tempo o poca voglia di mettersi ai fornelli e cucinare qualcosa da inserire in una perfetta?schiscetta. Cos¨¬ spesso si fanno scelte sbagliate. "Investiamo un po¡¯ del nostro tempo nella preparazione del pranzo fuori casa", spiega Gaia Gottardi, biologa nutrizionista. "Senza rinunciare al gusto, ai nostri alimenti preferiti, con un occhio attento a qualit¨¤ e calorie".?
la scelta del contenitore
¡ª ?Si potrebbe partire dall¡¯utilizzo di un recipiente pratico con pi¨´ scomparti diversificati da riempire con pietanze diverse, cos¨¬ da inserire pi¨´ ingredienti: ne giovano gusto, colore e variet¨¤. "Il modello del piatto sano proposto dalla Harvard Medical School, ci pu¨° aiutare in una scelta consapevole per ottenere un pasto bilanciato e all¡¯insegna della salute".?
la composizione del pasto
¡ª ?"Possiamo partire dal carboidrato: ci dar¨¤ l¡¯energia necessaria ad affrontare la giornata lavorativa". Cosa preferire? Cereali integrali in chicchi, tipo orzo, farro, cous cous, riso sono molto graditi soprattutto nella stagione estiva, oppure del pane di segale. A seguire, le proteine: bocconcini di carne bianca magari aromatizzati con qualche spezia o erbe, formaggi magri come ricotta e fiocchi di latte, legumi, tofu, uova sode o pesci come salmone affumicato selvaggio, sgombro, tocchetti di pesce persico. "Non ¨¨ indispensabile utilizzare solo una proteina, si pu¨° pensare a un mix a patto che non si superino le dosi giornaliere consigliate, anche in termini di sale. Aggiungiamo delle verdure fresche di stagione per integrare la quota di fibra, acqua, antiossidanti, vitamine e sali minerali". A corredo, utilizziamo una fonte di grassi buoni come un filo di olio evo, una manciata di frutta secca o dei pezzettini di avocado. Se siamo molto golosi, possiamo chiudere in bellezza con due quadratini di cioccolato fondente.
chi non ha tempo?
¡ª ?Pu¨° optare per? il?bar o il ristorante "Si possono trovare?gustose insalate,?un primo piatto, meglio se integrale, con un condimento leggero, accompagnato da una porzione di verdure, piatti freschi come roastbeef con rucola e pomodorini, una caprese con mozzarella, un¡¯insalata di riso".?
il consiglio
¡ª ?Per non cadere nell¡¯errore di pranzi troppo abbondanti,?meglio ¡°spezzare¡± la mattinata con una merenda che possa garantire lucidit¨¤ sul lavoro, evitando cos¨¬ l¡¯effetto ¡°abbuffata¡± sui pasti principali.
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