L'obiettivo della serie ¨¨ dimostrare che l'alimentazione ha sull'organismo un impatto molto pi¨´ importante della genetica
Da oggi su Netflix arriva una docu-serie dal titolo Sei ci¨° che mangi: gemelli a confronto, basata su un esperimento che ¨¨ stato condotto su coppie di gemelli monozigoti per otto settimane con lo scopo di dimostrare quanto l'alimentazione e lo stile di vita abbiano sull'organismo un impatto ben pi¨´ importante della genetica.
La "triste" dieta standard americana
¡ª ?A differenza della dieta mediterranea, elogiata dalla comunit¨¤ scientifica per gli effetti benefici sulla salute, la dieta standard americana ¨¨ considerata una dieta niente salutare. In inglese si chiama infatti Standard American Diet, il cui acronimo ¨¨ "Sad", che significa "triste". Alcuni studiosi hanno voluto sottolineare l'importanza dell'alimentazione, perch¨¦ modificando la propria dieta ¨¨ possibile cambiare le propria biologia. Una prima difficolt¨¤ deriva dal fatto che ogni individuo ¨¨ unico e quindi ognuno di noi risponde agli stessi cibi in maniera diversa. Per questo gli scienziati hanno pensato di sperimentare diete e stili di vita diverse su persone geneticamente uguali, ossia i gemelli monozigoti.
Sei ci¨° che mangi: gemelli a confronto
¡ª ?Alcune coppie di gemelli di et¨¤, etnia e genere diversi sono stati sottoposti per otto settimane a un esperimento. C'¨¨ stata un'assegnazione casuale delle diete: in ogni coppia un gemello ha dovuto seguire una dieta salutare contenente carne e latticini, l'altro gemello invece ha seguito un regime alimentare che gli esclude entrambi.
Diete plant based ed effetti su salute e ambiente
¡ª ?La docu-serie insiste in particolare sui rischi degli alimenti provenienti da allevamenti intensivi (carne trattata, uova e latticini) sia sulla salute, sia sull'ambiente. Viene rimarcato come in America troppe persone stiano morendo a causa di malattie legate all'alimentazione e come la qualit¨¤ del cibo stia crollando a ritmi vertiginosi. Uno degli esperti dice esplicitamente che "la carne trattata provoca il cancro tanto quanto le sigarette, l'amianto e il plutonio". Gli scienziati coinvolti nell'esperimento insistono, in particolare, sul fatto che tutto ci¨° che fa bene alla nostra salute giova anche all'ambiente.
I risultati dell'esperimento sui gemelli
¡ª ?Durante l'esperimento durato due mesi sono stati notati cambiamenti profondi a seconda della dieta seguita dai gemelli e gli scienziati si sono ritrovati davanti a grafici praticamente agli antipodi relativamente ai parametri presi in considerazione per valutare lo stato di salute dei soggetti esaminati. Lo scopo degli scienziati ¨¨ di "risolvere molti dei problemi che ci danneggiano semplicemente ripensando al cibo che scegliamo di mangiare".
The game changers e le diete plant based
¡ª ?I produttori di Sei ci¨° che mangi: gemelli a confronto, il cui titolo originale ¨¨ You Are What You Eat - A Twin Experiment, sono gli stessi del documentario The Game Chargers del 2018, diretto da Louie Psihoyos e a cui hanno preso parte anche Arnold Schwarzenegger, Lewis Hamilton e Novak Djokovic, e che aveva l'obiettivo di dimostrare come anche per gli atleti una dieta a base vegetale possa rivelarsi pi¨´ salutare di una a base di alimenti di origine animale.
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