A stimolare l¡¯appetito possono essere anche picchi glicemici. A favorire rapidi innalzamenti dei valori di glucosio nel sangue ¨¨ l¡¯assunzione di carboidrati. Per evitare che ci¨° si verifichi non bisogna eliminare dalla dieta i cibi che ne sono ricchi (pane, pasta, riso eccetera), bens¨¬ inserirli all¡¯interno di pasti che prevedano anche il consumo di cibi che contengono gli altri nutrienti. ¡°Se i carboidrati vengono introdotti insieme a proteine, lipidi e fibra, questi limitano il rapido innalzamento della glicemia¡± osserva il dottor Mele.
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