Il consumo esagerato influisce sul trasporto di ferro nel sangue, essenziale per l'energia e l'ossigenazione dei tessuti. "Altera la sintesi delle isoforme di transferrina, le proteine coinvolte nel trasporto del ferro nel fegato - spiega la nutrizionista. - "L'alcol riduce l'assorbimento di vitamina B12?e folati, aumenta il rischio di malattie come l'anemia megaloblastica. Colpisce inoltre i mitocondri, compromette la produzione di eme, complesso chimico della famiglia delle porfirine e il trasporto di ossigeno, influenza negativamente la prestazione sportiva, soprattutto in attivit¨¤ di resistenza. L¡¯alcol limita la sintesi proteica, ostacola l'incremento della massa muscolare, riduce i livelli di testosterone fino a 24 ore dopo il consumo, influenzando la forza muscolare. A livello del sistema nervoso, causa alterazioni muscolari, peggioramento dei riflessi e delle capacit¨¤ coordinative, mettendo a rischio le performance e la sicurezza degli atleti".?
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