Come fa notare l'esperta Jessie Inchausp¨¦, che per anni ha studiato i picchi glicemici, questi ultimi fanno male perch¨¦ innescano tre processi fisiologici che hanno conseguenze negative sul nostro organismo. In particolare provocano: secrezione di insulina; infiammazione; accelerazione dell'invecchiamento. Le conseguenze? Effetti come fame costante, stanchezza, rughe, brufoli, disturbi del sonno fino a patologie come la sindrome dell'ovaio policistico e il diabete.
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