Jessie Inchausp¨¦ consiglia di cominciare il pasto con le verdure, che contengono fibre e rallentano il passaggio del glucosio nel sangue, subito dopo passare alle proteine, i grassi, gli amidi e solo alla fine agli zuccheri. Le verdure dovrebbero essere mangiate crude o cotte anche prima della colazione per abbassare il picco glicemico dopo il pasto, in questo modo ci si sente meno stanchi. A colazione, poi, invece di un dolce, preferite la frutta fresca, magari frullata, aggiungendo delle proteine provenienti per esempio da semi, noci, spirulina o polvere di piselli, pi¨´ grassi buoni come avocado oppure olio di cocco. Jessie Inchausp¨¦ consiglia poi di iniziare ogni pasto con un po' di aceto di mele diluito in acqua o con un'insalata con vinaigrette. Per gli spuntini preferite frutta, verdura o cibi salati, inoltre cercate di camminare per almeno dieci minuti dopo ogni pasto. E ricordate che i carboidrati non vanno mai mangiati da soli, ma sempre accompagnati da fibre e proteine.
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