"La farina integrale significa anche pi¨´ fibre nel prodotto finito, il che pu¨° disturbare il transito e causare qualche disagio alle persone soggette a disturbi digestivi" avverte l'esperta. "Il pane che si avvicina alla perfezione in termini di gusto e digeribilit¨¤ ¨¨ quello?di farro. "? una farina?a basso contenuto di glutine, pi¨´ digeribile e dal sapore pi¨´ intenso". Se presentate intolleranze al glutine presente in alcuni cereali come frumento, orzo, segale, e farro, si consiglia di optare per prodotti a base di farine prive di questa proteina, come?riso, grano saraceno, mais, castagne, e preferibilmente artigianali."?
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