Due componenti della soia, la lecitina e gli isoflavoni, contribuiscono a renderla un alimento speciale. "La lecitina di soia ¨¨ una molecola lipidica con unĄŻazione benefica sul colesterolo, in particolare per la sua capacit¨¤ di diminuire lĄŻLDL, il colesterolo cattivo. Gli isoflavoni della soia sono dei polifenoli: agiscono da fitoestrogeni, ossia analoghi naturali degli estrogeni e si dimostrano utili per lenire i sintomi della menopausa".
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