Le linee guida per una sana alimentazione consigliano due-tre porzioni da 125 grammi di yogurt al giorno, interscambiabili con il latte. "Questo quantitativo consente di raggiungere il 50% del fabbisogno di calcio giornaliero. In 100 grammi di yogurt, inoltre, sono contenuti 3,8 grammi di proteine dall¡¯alto valore biologico e questo lo rende un¡¯ottima fonte proteica anche all¡¯interno di una dieta vegetariana. Da non trascurare anche l¡¯apporto di vitamine del gruppo B e zinco. Infine, nei soggetti con intolleranza al lattosio?lo yogurt risulta vantaggioso rispetto al latte, in quanto i fermenti rendono digeribile proprio il lattosio" precisa Bernini.
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