"? la capacit¨¤ di dare un effetto saziante ed essere cos¨Ź le protagoniste di numerose proposte alimentari: cotte a vapore o saltate in padella, grigliate, gratinate, trifolate, come ingrediente di numerose vellutate, creme ed emulsioni che coloreranno le nostre portate". Le zucchine possono anche essere consumate crude: tagliate fini alla julienne per la preparazione di insalate e paste fredde, a carpaccio servite con un filo di olio di oliva e succo di limone, ripiene, in versioni innovative di dolci e torte.
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