Troppo spesso sottovalutata, la pera ¨¨ un frutto dalle molteplici virt¨´. Intanto ha un contributo calorico molto limitato: un etto di pere (senza buccia) apporta solo 43 calorie. Inoltre, ha un ottimo contenuto di fibra: una porzione dellĄŻalimento, che corrisponde ad una pera grande, ¨¨ in grado di soddisfare da sola circa un quinto del quantitativo giornaliero raccomandato di fibra, apporto che aumenta se consumata con la buccia.
? significativo anche valutare la tipologia di fibra contenuta nellĄŻalimento che, nella pera, ¨¨ per un terzo solubile e per i restanti due terzi insolubile. Ci¨° significa che si ottengono benefici sia in termini di saziet¨¤ e nutrimento per il microbiota, grazie alla frazione solubile, sia per accelerare il transito intestinale delle feci e facilitarne lĄŻevacuazione, merito di quella insolubile. Tra i micronutrienti spiccano la vitamina C e la? vitamina K anche se non in quantit¨¤ elevate. La buccia rimane la parte pi¨´ ricca di composti fenolici e vitamine, quindi ¨¨ consigliabile sempre consumarla integra.
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