La mela ¨¨ costituita da circa l¡¯85% di acqua, una quota di?proteine?e?grassi?quasi irrilevante e circa 10 grammi di?zuccheri?semplici. Una componente importante ¨¨ rappresentata dalla fibra, in buona parte contenuta nella buccia che, perci¨°, non andrebbe eliminata ma consumata previo lavaggio. La tipologia di fibra maggiormente rappresentata ¨¨ la pectina, in grado di sciogliersi in acqua e formare un gel e dare un senso di saziet¨¤ allo stomaco. Se consumata cruda la mela ¨¨ un ottimo alimento ricco di sali minerali e vitamine da introdurre in caso di diarrea e, al contrario, se consumata cotta pu¨° contrastare la stipsi.
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