Preferire cibi a basso indice glicemico non significa che pasta, pane e riso debbano essere depennati dalla dieta, soprattutto in soggetti sani. Bisogna semplicemente essere consapevoli di quello che si mette nel piatto e abbinare verdure e proteine in modo intelligente per ridurre l'impatto glicemico complessivo del piatto.?Tutto qui. Qualche esempio? Una pasta saltata con cime di rapa, un riso in minestrone o una sontuosa pasta e fagioli?sono perfettamente bilanciate. Non esiste un alimento "assolutamente buono" o "assolutamente cattivo". Ci¨° che conta ¨¨ il contesto generale della dieta: un pasto ben bilanciato in tutti i suoi nutrienti ¨¨ la chiave per stare bene e vivere a lungo. I carboidrati non sono il nemico, ma scegliere quelli giusti e abbinarli correttamente fa la differenza.
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